清炒菠菜的做法： 先把菠菜摘好，放入盆里洗干凈，拍幾瓣大蒜，讓后剁成蒜末，鍋里放水燒開后，把菠菜放進(jìn)去焯個(gè)三分鐘，按菜的新鮮程度，可增加減少時(shí)間，焯好后，放到盤里備用，鍋燒熱，倒油，把菠菜放進(jìn)去，翻炒幾下，放些鹽，再翻炒兩下，把

菠菜去根切段備用。

準(zhǔn)備材料：菠菜1把、姜2片、鹽1勺、玉米油20毫升、雞精一點(diǎn)點(diǎn) 1、首先菠菜用水清洗干凈！ 2、菠菜切段，然后姜洗凈切片。 3、干凈無水鍋里倒入玉米油，開大火燒熱，下姜片爆香。 4、倒入菠菜段。 5、開始翻炒。 6、炒到菠菜變軟，加入鹽調(diào)味，翻

熱鍋放油，油燒至七成熱時(shí)，用姜絲、蔥花熗鍋，然后倒入菠菜，加入鹽，翻炒均勻，加入醬油、料酒、雞精，翻炒均勻。

調(diào)料： 黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油3克 做法： 1、菠菜洗凈切段；粉絲燙熟，撈出備用。 2、熱油鍋爆香蔥花，放入菠菜炒至半熟，下粉絲及調(diào)味料翻炒至熟即可。 特點(diǎn): 蔬菜容易出水，要大火快炒，才會(huì)保持脆嫩的口感 營養(yǎng)： 菠菜中

出鍋裝盤即可，完成。

材料：羊肝100克，菠菜200克，雞蛋1個(gè)（取蛋清），蔥花、姜絲各適量。 調(diào)料：鹽、味精各半小匙，醬油、干淀粉、料酒各1大匙，白糖少許。 羊肝炒菠菜的做法步驟： 1.羊肝洗凈切片，加少許鹽、蛋清、干淀粉、料酒腌漬；菠菜洗凈汆燙，撈出瀝水，切

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炒菠菜怎么做好吃，豬肝炒菠菜的家常做法

1.將豬肝切成片。

2.將豬肝放入蔥絲、姜絲、料酒、胡椒粉、蒜片、淀粉、鹽，用手抓勻后腌制10分鐘。

3.將蔥、姜、蒜撿出后，將豬肝沖洗干凈。重新放料酒、胡椒粉、淀粉、麻油、鹽調(diào)味。

4.菠菜清洗干凈。

5.將菠菜放入開水中焯燙。

6.鍋中放入麻油，放入豬肝急火煸炒變色后，放入菠菜，放入鹽煸炒均勻即可。

雞丸炒菠菜的做法

主料：菠菜300克，雞蛋3個(gè)，鹽，料酒，蔥末，姜末，味精，香油各適量。

做法1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。

2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時(shí)別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。

原料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜

調(diào)料：鹽，蘑菇精

做法 1.干木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈摘去根，撕成小朵；

2.菠菜洗凈切大段，蒜剁碎；

3.雞蛋打散備用；

4.先把雞蛋炒熟鏟出備用；

5.放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

做法，白菜炒菠菜怎么做好吃，白菜炒菠菜的家常做法

主料

白菜

200g

菠菜

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

五香粉

適量

小蔥

1根

干辣椒

1個(gè)

步驟

1.白菜洗凈切絲

2.菠菜洗凈切段

3.炒鍋放油燒熱，放入蔥花干辣椒炒出香味

4.倒入白菜絲翻炒

5.白菜翻炒一分鐘后放入菠菜翻炒

6.放鹽

7.五香粉

8.翻炒一分鐘出鍋

小貼士

白菜和菠菜不要炒的太長時(shí)間，把菜里的營養(yǎng)都破壞了

做法，蘑菇炒菠菜怎么做好吃，蘑菇炒菠菜的家常做法

食材

菠菜300g

蘑菇250g

油適量

鹽適量

八角2個(gè)

料酒適量

制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)

用餐人數(shù)：

步驟

1

蘑菇洗凈備用

2

菠菜洗凈備用

3

準(zhǔn)備好蔥姜八角

4

菠菜切段

5

熗鍋后先炒蘑菇

6

加適量水和適量料酒、鹽調(diào)味

7

蘑菇熟后加入菠菜翻拌均勻即可關(guān)火

8

好了

炒菠菜有異味怎么回事

　　菠菜綠葉紅根，富含鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素A，是家庭廚房炒菜做湯的好原料。但菠菜又含有草酸，烹調(diào)時(shí)處理不當(dāng)，菜肴會(huì)有澀味。

　　炒菠菜去澀味的方法：

　　1、 先把洗凈的菠菜在沸水中燙一燙，再下鍋煸炒。這樣可以去掉澀味。

　　2、 把菠菜在熱油旺火中快速煸炒，一熟便離火。草酸的澀味會(huì)在菠菜煮熟時(shí)消失。但又不能使其成熟過頭，破壞菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)。

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