日本豆腐又叫雞蛋豆腐。1.以大豆粉為原料，首先將大豆粉分散在水中形成白濁液，徐徐添加到熱水中，然后在加熱狀態下過濾，除去豆粕，得到豆乳。2.在熱豆乳中添加調味料，冷卻后添加蛋白進行混合，再次過濾，使蛋白和豆乳形成混合均勻的服狀液。3

日本豆腐斜切成塊，裝盤備用，小青菜焯水一分鐘，撈出裝盤備用。

自制日本豆腐 材料 泡發黃豆 400毫升 雞蛋 3個 泡發黃豆和水的比例為2:3。 倒入豆漿機里打好豆漿過濾掉豆渣。 雞蛋打好，攪拌。 雞蛋液和豆漿一起過濾，豆漿的多少是雞蛋液的1.5倍，過濾好的混合液，加少許鹽攪拌 保鮮盒里放一層保鮮膜。 混合液

熱鍋放油，待油溫七成熱時，放入日本豆腐，在上面撒上鹽，用筷子把豆腐輕輕翻面，隔一分鐘翻面一次，直至兩面金黃，加入雞精，加入小青菜，翻炒均勻。

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物，精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精制

盛出裝盤，完成。

紅燒日本豆腐 材料 日本豆腐4條，青椒，紅椒1個 輔料：食用油、淀粉、大蔥、姜、醬油、蠔油、食鹽、雞精各適量 做法 日本豆腐包裝袋，從中間切開，倒出來，切均勻的厚片。 日本豆腐放入裝滿淀粉的碗中，輕輕晃動，均勻沾上淀粉。 日本豆腐入鍋炸

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日本豆腐 怎么做

食材：日本豆腐一包。輔料：生粉適量，蒜20克，辣椒25克，肉末50克，水淀粉適量。

1、日本豆腐切片

2、豆腐上裹上生粉。

3、鍋底燒油，豆腐煎至微黃。

4、鍋內燒油，倒入蒜、辣椒、肉末爆香。

5、倒入豆腐，水淀粉裹住豆腐。

6、稍微攪拌均勻，裝盤即可食用。

擴展資料

日本豆腐菜品特色：日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物，精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。加水煮后自動凝成“日本豆腐”。

日本豆腐營養價值：日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。

參考資料來源：百度百科-日本豆腐

日本豆腐怎么做好吃，雞蛋蒸日本豆腐的家常做法

雞蛋蒸日本豆腐的食材：

主料：　　雞蛋100g　　日本豆腐1只輔料：　　香油適量　　蒸魚豉油適量　　豌豆適量

雞蛋蒸日本豆腐的做法：

1.準備好所用食材。

2.將雞蛋打散。

3.加入2個雞蛋殼的水。

4.充分攪拌均勻。

5.輕輕的將豆腐包裝剪開，將豆腐切成*。

6.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中。

7.豆腐表面各擺放一顆豌豆。

8.將打散的蛋液過篩至盤中。

9.蓋上保鮮膜，用牙簽扎上幾個眼。

10.鍋中注入水，燒開，將雞蛋豆腐入蒸鍋，蒸至10分鐘。

11.從蒸鍋中取出，撕掉保鮮膜。

日本豆腐煲的做法

日本豆腐煲有三種，做法如下：

多彩日本豆腐

主料：

輔料：蔥花，鹽、雞精。

步驟：

先得把蝦仁去殼和蝦線，用少許鹽腌一下。香菇紅椒和雞腿精肉都切小丁。把日本豆腐切開，分成片狀放到盤子里，鍋內裝水燒開上架蒸三到四分鐘。同時油鍋加熱，放香菇丁和紅椒丁爆炒，放蝦仁，炒到紅色，下一點點鹽，吊一些高湯，湯收得差不多了，放一點點雞精，就把蒸好的日本豆腐從蒸架上取下，將炒好的澆頭淋上，放點蔥花，即可成菜了。

清香日本豆腐煲

材料：

日本豆腐2條，玉米50克（我一般加綠豆芽，好吃卡路里又低，哪天市場賣完了，所以用玉米代替，也很不錯哦），草菇100克，雞肉適量，蔥1棵調味料：無

特別廚具：沙煲

作法：

1、日本豆腐切好（包裝上有教你怎么切的^—^），草菇洗凈切片，蔥洗凈切成蔥花，洗凈玉米、雞肉。

2、在沙煲內加入適量水，放入雞肉

3、沸騰后加入玉米，再次沸騰轉中小火。

4、煮5分鐘后，加入日本豆腐塊，大火沸騰后轉小火煮5分鐘。

5、加入草菇。

6、煮約3分鐘，待草菇煮至變軟。

7、撒上蔥末即可。

脆皮日本豆腐

1、準備材料，主要有白玉的日本豆腐一條，番茄醬若干，淀粉若干，冰糖6塊（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜幾片（可以不用加），干面粉若干（放在一個小碗里，備用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成漿糊狀，不能太稀哦；

2、將生菜切段，放在盤底備用：（我比較喜歡番茄醬配生菜的味道，真的不錯，尤其豆腐比較膩的時候；）

3、將白玉豆腐切成大約1.5cm厚度的塊，備用；

4、將一塊豆腐塊放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因為豆腐本身比較滑，不易上糊，事先裹上干面粉，這樣一會兒就比較好上糊了；

5、沾過干面粉的豆腐上糊，用個小勺撈出，放進8成熱的油鍋；

6、依次炸好豆腐，然后裝盤（記住，豆腐炸好后，它的皮最多只會脆5分鐘，所以一定要快；

7、4勺番茄醬+淀粉（團粉）1勺+冰糖6塊+蒜泥+適量水，充分攪拌后備用；

8、炒鍋中放適量水，等水開后，將剛才準備好的醬汁放入鍋中；（冰糖化開需要時間，所以用小火！）

9、最后將醬汁淋到已經裝盤的日本豆腐上，大功告成。

日本豆腐的家常做法是怎樣的？

先將日本豆腐煎至兩面金黃，再在鍋中放入番茄泥、金針菇，放入蠔油、生抽、白糖，把煎好的日本豆腐倒入鍋中，裹上醬料即可，下面介紹做法：

主料：金針菇100克、日本豆腐2袋

輔料：番茄1個、蔥1根、面粉半碗、 蠔油1勺、生抽2勺、植物油適量、白糖半勺

制作步驟：

1、番茄劃十字刀，鍋中水燒開后，番茄入鍋中煮1分鐘后撈出。

2、涼水沖一下可以輕松去番茄皮，再把番茄剁成泥。

3、金針菇清洗干凈，撕成小塊。

4、豆腐切小塊，裹上面粉。

5、鍋中熱油，豆腐入鍋煎至兩面金黃即可。

6、鍋中熱油，番茄泥入鍋炒熟。

7、放入金針菇。

8、添加1勺蠔油，2勺生抽。

9、倒入半碗清水，半勺白糖。

10、煎好的豆腐倒入鍋中翻炒裹上番茄汁即可關火，撒上蔥花就完成了。

11、成品圖。

注意事項：

1、日本豆腐特別容易碎，豆腐需要輕拿輕放，把金針菇煮熟后再下煎熟的日本豆腐裹番茄汁，不然豆腐就碎了。

2、煎豆腐建議用不粘鍋，這也是豆腐不易碎的小技巧。

日本豆腐最簡單做法是什么？

日式炸豆腐。。。

1.把豆腐切成快（小點的），先沾一層干淀粉，再沾一層濃點的水淀粉。。。下鍋炸至金黃即可。

再沾上自己喜歡的調料就可以開吃了。。。

2.把炸豆腐放在加了香油、鹽和醬油的烏東面上，做成“日式狐貍面”。

準備：肉末 豆腐 火腿 金針菇 木耳

配料：醬油 鹽 油 蔥段 姜片食用油 花生油 水淀粉

別看他材料多 但是做法很簡單哦 我是一個中學生在家都可以自己做了

火腿切片 肉末要事先爆香（先放姜蒜 醬油腌制）

下面就是正式的做法了

1.日本豆腐切片可以先煎一下 也可以不煎 主要是為了定型

2.加食用油放蔥姜 然后放金針菇 木耳下去炒 稍后加入火腿片和肉末 加鹽和醬油（適量）（可以加一點水） 最后加入日本豆腐加以翻炒。最最最后加水淀粉下去勾個芡就行了

配白米飯很好吃狠下飯 最好加一個湯

最簡單的日本豆腐

原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精

步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用。

2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！

3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。

6、一直煎到顏色變為金*，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。

就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點醬油。

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