材料 豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉 做法 1.豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松；料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁；把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。 2

豬肉淋上生抽，撒上白胡椒粉和鹽，涂抹均勻，腌制20分鐘備用，將水、番茄醬、蠔油、白糖，混合攪拌均勻備用。

煎豬扒的做 法 材料 大蒜，豬扒兩塊，蘋果醋，芥末，蜂蜜，醬油 做法 1. 一頭大蒜兩瓣，切末 2. 豬扒兩塊（薄），trim掉肥肉 3. 2大勺蘋果醋，1小勺芥末，1大勺蜂蜜，1大勺醬油混合 4. 1小勺油，豬扒煎金黃，盛出 5. 炒香1中冬蔥大蒜末 6. 加入3

鍋中倒入橄欖油，油溫三成熱，放入豬肉，中火煎制30秒，翻面，再煎1分鐘，倒入醬汁，中火收汁。

1.將豬排兩面平均拍松，再用腌料腌5分鐘，再按順序上蛋漿、生粉、蛋漿，拌勻后，放進冰箱冷藏10分鐘備用。 2.快火下油(約半杯)起鍋，先將豬排煎至兩面金黃，轉中火煎至全熟，盛起瀝油備用。 3.倒剩約2茶匙油快火起鍋，爆香辣椒粒和蒜頭至金黃，

將煎好的豬肉裝盤，淋上湯汁，放入西紅柿片，汆熟的苦菊，裝飾，最后撒上黑胡椒碎即可。

兒童豬排 用料 黃油 10 豬排（或牛排） 一塊 西紅柿 一個半 蒜米 4-6瓣 自調醬汁# 耗油 少許 生抽 少許 魚露 少許 兒童豬排的做法 準備材料，處理好所需食材 開始調制醬汁 煎制豬排 小貼士 因為是小朋友吃的盡可能全熟，只有之間處理得好，肉也

完成。

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兒童豬排的做法步驟圖，兒童豬排怎么做好吃

兒童豬排

用料  

黃油    10    

豬排（或牛排）    一塊    

西紅柿    一個半    

蒜米    4-6瓣    

自調醬汁#    

耗油    少許    

生抽    少許    

魚露    少許    

兒童豬排的做法  

準備材料，處理好所需食材

開始調制醬汁

煎制豬排

小貼士

因為是小朋友吃的盡可能全熟，只有之間處理得好，肉也不老的，健康最重要！

咖喱豬排的做法？

【配料組成】豬排頭三兩，面粉二錢，植物油八錢，咖喱、蔥、鹽、黃酒適量。

【烹制方法】1.將排頭塊開好，用刀拍幾下，再用A刀略微排一排。加入黃酒、鹽捏一下，撲上千面粉。小蔥理好洗凈切段。

2.把鍋燒熱，放入植物油，把豬排煎炸至兩面黃時超出，并倒出余油，油鍋內放入蔥煸透，即倒入咖喱略加煸炒一下，加入適量水（約一勺）及少許鹽（也可略加味精）調勻，放入豬排，在文火上烤至湯收濃后，倒在碗內。改刀、裝盆，把蔥及濃汁澆在上面即成。炸豬排【配料組成】豬大排三兩，蛋黃一只，面粉、面包粉各五錢，植物油一兩，黃酒、鹽、味精少許，辣醬油適量。

【烹制方法】將豬排切成大塊（一般以一兩為一塊），先用鹽、味精、料酒拌勻，放于面粉上使兩面粘粉，再涂土蛋黃，使兩面粘上面包粉，放入熱油鍋中用文火煎炸，炸至色澤金黃（成熟椒鹽、番茄汁），供蘸著吃。

豬排是用哪部分肉做的?

豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，吃過豬排的人都知道，其實它就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分歡快地食用，沒有任何“阻攔”，這樣一塊平整又爽口的豬肉到底是豬身上的哪一部分呢？

一般的豬排都會使用里脊肉，我們在日常生活中炒瘦肉吃就會買里脊肉，買過的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且沒有骨頭，很適合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很適合用來做豬排，我們吃的很多豬排都是里脊肉。

厚切豬排的做法步驟圖，厚切豬排怎么做好吃

厚切豬排的做法

豬腿肉切片。把肥肉部分均勻切開。厚切豬排的做法 步驟1

入鍋微煎金色。厚切豬排的做法 步驟2

加蒜片料酒黑胡椒蠔油談口醬油糖黑胡椒燒制湯汁濃稠。其間翻面幾次。厚切豬排的做法 步驟3

起鍋裝盤配菜卷心菜絲。本人沒有用的大蔥。

上海炸豬排的做法是什么？

上海炸豬排的做法

1.

準備三塊豬大排，用刀背將大排錘松

2.

將錘好的大排放入盤中，加入黃酒、鹽、椒鹽粉、黑胡椒末腌制半小時

3.

準備打散的雞蛋液、干淀粉、面包糠

4.

將腌制好的大排放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液

5.

將沾滿雞蛋液的大排放入干淀粉盤中使兩面沾滿干淀粉輕按

6.

再將沾滿干淀粉的大排再去放入雞蛋液中兩面沾滿蛋液

7.

最后將大排放在面包糠里，均勻地裹上面包糠，裹好后再輕輕按幾下將面包糠牢牢的固定在大排上

8.

把油倒入鍋里，燒至6成熱，將大排依次放入，炸至金黃后撈起

9.

撈起后用刀切塊，配上辣醬油趁熱食用

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