材料 紫色長茄3根，五花肉適量，蔥姜蒜適量，青尖椒1根， 甜面醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許 做法 1、茄子洗凈切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，腌制10分鐘左右； 2、擠去腌出的水分，備用； 3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個時

紅燒茄子的做法

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

燒茄子加淀粉的方法： 材料準備：茄子，淀粉，姜，蒜，醬油，油，清水，瓷碗，菜刀，盤子，盆子。 第一步：將淀粉倒入瓷碗中，加入適量清水攪拌均勻。 第二步：將茄子洗凈放入盤子中備用。 第三步：用菜刀將茄子切成條狀。 第四步：接著使用菜刀

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

原料： 青茄子 一個 糖 20g 土豆 一個（大） 生姜 幾片 蒜瓣 三到四個 生抽 少許 蠔油 一大匙 蔥花 1段 雞精 少許 淀粉 2匙 步驟： 1、茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用 2、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻

2、調制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

用料 長茄子三個 西紅柿一小個 青椒一個 蒜六瓣 蔥姜少許 淀粉適量 糖少許 鹽少許 生抽少許 老抽少許 醋少許 家常燒茄子（比較簡單）的做法 茄子切成滾刀塊，放入盆中，用干淀粉裹勻，注意，不要放水！家常燒茄子（比較簡單）的做法 步驟1 裹好

3、用手擠干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。 2豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。 3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；

土豆燒茄子的家常做法 1.原料 2.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌。 3.鍋里下稍多點油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。 4.盛出多余的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。 5.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。 6.下脆皮腸

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋！！

黃瓜魚一只、園茄子1/3粒、蒜片適量、小蔥2根、姜少許、紅尖椒一根、生抽、料酒一勺、 糖、香醋一小勺、鹽、胡椒粉少許 茄子燒魚塊的做法步驟 魚去鱗洗凈片成3片 切成魚塊和魚片加入鹽、料酒、蛋清抓勻腌制15分鐘 茄子切小塊 蔥取寸斷，蒜切片，

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求助，北方的紅燒茄子做法，不是南方的做法啊！

炸茄子用的是淀粉。做法和用量如下：

準備材料：圓茄子一個、蒜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米淀粉適量、糖2大勺 、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量    

制作步驟：

1、準備食材。

2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。

4、倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

5、取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。

8、另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

11、將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

參考資料來源：百度百科—紅燒茄子

紅燒茄子的家常做法

原料：

1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。

2、料酒兩匙。

3、八角（大料）兩玫。

4、蔥三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜兩棵，切碎。

7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。

8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。

做法：

1、將腌過的茄塊用力擠干水份。

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈*時成盤里。[美食中國]

3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、鏟勻后起鍋裝盤即成紅燒茄子的家常做法，我找到紅燒茄子的家常做法資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的紅燒茄子的家常做法的介紹，對你了解紅燒茄子的家常做法會有幫助的。紅燒茄子的家常做法的資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的紅燒茄子的家常做法的介紹你可以在網上看看，對你了解紅燒茄子的家常做法會有幫助的。 紅燒茄子的家常做法的資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的了解。本回答被提問者采納

天津衛紅燒茄子的做法步驟圖，怎么做好吃

1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。

2豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。

3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。

4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！

紅燒茄子怎么做，家常做法！

原料：

1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。

2、料酒兩匙。

3、八角（大料）兩玫。

4、蔥三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜兩棵，切碎。

7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。

8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。

做法：

1、將腌過的茄塊用力擠干水份。

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈*時成盤里。[美食中國]

3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、鏟勻后起鍋裝盤即成。

建議看看這個網址 ，上面有圖解：

http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html

參考資料：http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html

土豆燒茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻

土豆燒茄子的家常做法

1.原料

2.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌。

3.鍋里下稍多點油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。

4.盛出多余的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。

5.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。

6.下脆皮腸和土豆塊炒勻。

7.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。

8.放鹽，大火收汁即可出鍋。

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