茄子 肉絲 姜絲 青椒 花生油 醬油 鹽 雞精 步驟/方法 >01 將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。 >02 青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。 >03 鍋中倒油，下入姜絲煸炒。 >04 再倒入肉絲炒。 >05 肉絲炒

紅燒茄子的做法

原料： 四季豆（四個人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。 步驟： 1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。 2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

用料：茄子500克 輔料：剁辣椒20克、蔥姜蒜末少許、鹽2克、雞精半勺、料酒2勺、白砂糖8克、水淀粉1勺、油500克 步驟—— 1、茄子去蒂洗干凈，切成7厘米長，1厘米粗細的長條； 2、青椒去蒂去籽，沖洗干凈，切成和茄子一樣的條，油鍋燒至5成熱，即手

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

茄子 肉絲 姜絲 青椒 花生油 醬油 鹽 雞精 步驟/方法 >01 將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。 >02 青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。 >03 鍋中倒油，下入姜絲煸炒。 >04 再倒入肉絲炒。 >05 肉絲炒

2、調制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

原料： 四季豆（四個人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。 步驟： 1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。 2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱

3、用手擠干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

用料：茄子500克 輔料：剁辣椒20克、蔥姜蒜末少許、鹽2克、雞精半勺、料酒2勺、白砂糖8克、水淀粉1勺、油500克 步驟—— 1、茄子去蒂洗干凈，切成7厘米長，1厘米粗細的長條； 2、青椒去蒂去籽，沖洗干凈，切成和茄子一樣的條，油鍋燒至5成熱，即手

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；

茄子 肉絲 姜絲 青椒 花生油 醬油 鹽 雞精 步驟/方法 >01 將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。 >02 青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。 >03 鍋中倒油，下入姜絲煸炒。 >04 再倒入肉絲炒。 >05 肉絲炒

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋！！

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怎樣做甜口燒茄子

用料：茄子500克

輔料：剁辣椒20克、蔥姜蒜末少許、鹽2克、雞精半勺、料酒2勺、白砂糖8克、水淀粉1勺、油500克

步驟——

1、茄子去蒂洗干凈，切成7厘米長，1厘米粗細的長條；

2、青椒去蒂去籽，沖洗干凈，切成和茄子一樣的條，油鍋燒至5成熱，即手掌放在上方有明顯熱的時候，將茄子放進去；

3、中火炸至表面金黃后，撈出來瀝油備用；

4、將鹽、雞精、生抽、料酒、白砂糖和水淀粉調勻成魚香調味汁，甜口燒茄子，糖的量要比食鹽的量多4倍，也就是說，一勺的食鹽，就要放四勺的白糖；

5、鍋中留下少許油，將蔥姜蒜末放入，炒出香味；

6、加入剁辣椒翻炒幾下；

7、放入青椒和茄子，中火翻炒兩分鐘左右；

8、淋入魚香調味汁，勤加翻炒；

9、至均勻并且芡汁收濃即可盛出。

家常抄茄子不加糖的做法大全

茄子

肉絲

姜絲

青椒

花生油 醬油 鹽 雞精

步驟/方法

>01

將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。

>02

青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。

>03

鍋中倒油，下入姜絲煸炒。

>04

再倒入肉絲炒。

>05

肉絲炒熟后盛出。

>06

鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

>07

炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會（我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點）。

>08

再倒入炒好的肉絲。

>09

放入青紅椒絲翻炒一會。

>10

出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。

學幾道家常菜

原料：

  四季豆（四個人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。 

  步驟：

  1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。 

  2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。 

  3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦。

怎樣做甜口燒茄子

用料：茄子500克

輔料：剁辣椒20克、蔥姜蒜末少許、鹽2克、雞精半勺、料酒2勺、白砂糖8克、水淀粉1勺、油500克

步驟——

1、茄子去蒂洗干凈，切成7厘米長，1厘米粗細的長條；

2、青椒去蒂去籽，沖洗干凈，切成和茄子一樣的條，油鍋燒至5成熱，即手掌放在上方有明顯熱的時候，將茄子放進去；

3、中火炸至表面金黃后，撈出來瀝油備用；

4、將鹽、雞精、生抽、料酒、白砂糖和水淀粉調勻成魚香調味汁，甜口燒茄子，糖的量要比食鹽的量多4倍，也就是說，一勺的食鹽，就要放四勺的白糖；

5、鍋中留下少許油，將蔥姜蒜末放入，炒出香味；

6、加入剁辣椒翻炒幾下；

7、放入青椒和茄子，中火翻炒兩分鐘左右；

8、淋入魚香調味汁，勤加翻炒；

9、至均勻并且芡汁收濃即可盛出。

家常抄茄子不加糖的做法大全

茄子

肉絲

姜絲

青椒

花生油 醬油 鹽 雞精

步驟/方法

>01

將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。

>02

青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。

>03

鍋中倒油，下入姜絲煸炒。

>04

再倒入肉絲炒。

>05

肉絲炒熟后盛出。

>06

鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

>07

炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會（我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點）。

>08

再倒入炒好的肉絲。

>09

放入青紅椒絲翻炒一會。

>10

出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。

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