1.魚切塊，茄子切丁，辣椒切絲，姜切絲，蒜切片。 2.燒油放進切好的魚。 3.撒上煎片刻。 4.翻面，兩面煎黃。 5.淋上醬油，撒上辣椒粉。 6.炒勻。 7.再放進茄丁，在茄子上放點鹽入味。 8.再放進辣椒絲，蒜，姜絲炒勻。 9.再放進辣椒絲，蒜，姜絲

紅燒茄子的做法

主料 4人份 茄子8個 輔料 醬油1勺、普寧豆醬1勺、白皮蒜3顆 家常茄子步驟1 家常茄子的做法大全 將茄子洗干凈 步驟2 家常茄子的做法圖解 切塊，泡水五分鐘后撈起 步驟3 家常茄子的家常做法 待鍋里的油熱后下茄子煎 步驟4 家常茄子的簡單做法 煎至

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

材料 橄欖油2湯匙，洋蔥50克，蒜2瓣，鹽1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4個，橄欖油1茶匙，西紅柿200克，醋1/2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙 做法 1.將糖，醬油，醋放小碗里混勻，擱一旁待用。洋蔥切粗絲，大蒜切片。西紅柿，茄子，蘑菇洗凈，擦干水，切

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

材 主料茄子400g韭菜120g輔料鹽15g 步驟 腌茄子的做法步驟11.茄子切塊，上鍋蒸。 腌茄子的做法步驟22.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。 腌茄子的做法步驟33.20分鐘后茄子出鍋，并壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。 腌茄子的做法步驟44.加一

2、調制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

用料 雞蛋 1個 茄子 一個 面粉 適量 淀粉 適量 蔥姜蒜 適量 油糊茄子的做法 茄子滾刀切塊，比平時切稍大一些，因為過油后茄子會收縮，茄子皮按個人喜好處理，我沒去皮，也挺好吃的。 普通面粉和淀粉2：1混合，打入一顆雞蛋。用稍微大一點的容器

3、用手擠干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

用料 長茄子1根 大蒜3瓣 小蔥1根 花椒10粒 小尖椒2顆 食用油1小勺 生抽1小勺 醋2小勺 胡椒粉一小撮 步驟 1 茄子洗凈切半，放入蒸鍋蒸10分鐘或者微波爐叮5分鐘，用筷子能夠輕松的劃開即可。 步驟 2 生抽、醋、胡椒粉用2勺清水混勻，均勻的澆在劃

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；

茄子醬包正宗做法/圖解/步驟： 1. 生茄子洗凈，削皮，切丁，用鹽沙沙水，然后鍋中倒油攤兩個雞蛋，盛出雞蛋，再倒些油，放入蔥，下茄丁翻炒至軟，倒入昨天剩下的茄子肉醬和雞蛋，灑入兩小勺鹽，炒勻，調入雞精，倒入切好的蒜末，翻炒均勻，關火

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋??！

辣椒茄子咸菜的做法 用料：小茄子適量、香菜適量、辣椒4個、生抽適量、白糖適量 1、把小茄子處理干凈，熱油下鍋煸炒，多放些油。 2、茄子炒蔫巴后撈出鍋，出鍋后先放在一旁備用。 3、把香菜下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的

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茄子雜的制作大全的家常做法大全怎么做好

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：醬油，糖，鹽，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。

2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

蛇茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.切滾刀蛇形

2.切好后的茄子上鍋蒸10分鐘

3.切成這樣的三樣調料與熟了的茄子一起再人鍋蒸2-3分鐘，再盛入碗中撒上醬油、鹽、茶油拌勻即可。

茄子炒肉的家常做法大全，茄子的營養價值，茄子怎么做

1.茄子洗凈去皮，切塊。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。

2.起鍋油熱下肉炒至肉變色，加料酒，生抽。

3.放大蒜，干辣椒爆香。

4.倒入茄子，翻炒后加少許水，蓋鍋蓋燜。

5.水干之后，開蓋翻炒，加生抽，鹽，白糖。

6.最后放入香菜翻炒就可以出鍋了。

茄子蒸肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

步驟

1.選擇圓茄子一個初次做最好選用小一些的茄子，洗凈茄子蒂去掉

2.把肥瘦肉餡和所有調料混合，均勻待用

茄子蒸肉的做法步驟33.在茄子上面用刀橫著劃出可以夾肉用的空擋，再依次夾上肉餡上鍋蒸如圖，蒸至30分鐘。至茄子表面有點蔫了的感覺就是好了

燴茄子的家常做法大全怎么做好吃視頻

步驟

家常燴茄子的做法步驟11.先把茄子洗凈去除梗，用刀從中間切開。

家常燴茄子的做法步驟22.把切好茄子上屜蒸上5分鐘左右。

家常燴茄子的做法步驟33.開鍋后用筷子扎一下看茄子爛了沒，如果爛了就可以撈出。

家常燴茄子的做法步驟44.把肉切好，蔥和姜切成小段，蒜切成小粒。

家常燴茄子的做法步驟55.把鍋燒熱后倒入色拉油，油溫升起后把豬肉放入，翻炒幾下后把蔥姜十三香醬油爆香后。

家常燴茄子的做法步驟66.放入蒸好的茄子，開始翻炒幾下用鏟子把它們鏟碎，放入適量的味精、精鹽。

家常燴茄子的做法步驟77.翻炒幾下后把蒜放入鍋里，炒出蒜香味后，關火，裝盤盛出。

家常燴茄子的做法步驟88.出鍋后撒上蔥葉沫，一道蒜香十足的燴茄子這就做好了！

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