主料： 圓茄1個 輔料： 油(適量), 鹽(適量), 紅椒(1個), 醋(適量), 生抽(適量), 白砂糖(適量), 淀粉(適量) 步驟： 1.材料備齊 2.圓茄子去皮 3.切成滾刀塊 4.鹽水率為腌制 5.腌制擠去水分 6.微波4分鐘 7.變軟 8.下油鍋炒 9.準備醬汁： 醋，鹽，生

紅燒茄子的做法

食材明細 主料 嫩茄子適量 輔料 紅椒適量 蒜適量 配料 老抽適量 鹽適量 雞精適量 麻辣鮮適量 微辣口味 燒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 家常紅燒茄子的做法步驟 1 紅椒和蒜切碎。 2 茄子切厚片，用水浸泡備用。 3 炒鍋放適量油，燒至溫熱，下紅椒和

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

方法/步驟 1 茄子洗凈（可以選用長茄子，不用去皮） 紅燒圓茄子的家常做法 2 茄子去除柄，切成滾刀片。 紅燒圓茄子的家常做法 3 鍋中放入足夠量多的油燒熱，茄子入鍋開始榨。 紅燒圓茄子的家常做法 4 炸至茄子變色撈出控出多余的油。 紅燒圓茄子

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

1.茄子切滾刀塊 2.蔥姜蒜切末 3.淀粉適量，打入雞蛋一個 4.茄子倒入，裹勻 5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出 6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒 7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤。 8.裝盤照片 小貼士 1.備料:茄子一根，

2、調制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

原料: 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。 做法: 1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、

3、用手擠干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

主料 長茄子1個 青紅椒各半個 香菜1顆 蒜瓣5個 輔料 蔥姜適量 鹽2克 雞精1克 糖2克 老抽5克 生抽10克 醋2克 水淀粉10克 香油少許 魯味紅燒茄子的做法步驟 1. 準備好所有的食材。 2. 青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。 3. 茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；

主料 長茄子1個 青紅椒各半個 香菜1顆 蒜瓣5個 輔料 蔥姜適量 鹽2克 雞精1克 糖2克 老抽5克 生抽10克 醋2克 水淀粉10克 香油少許 魯味紅燒茄子的做法步驟 1. 準備好所有的食材。 2. 青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。 3. 茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋！！

紅燒黑茄子的家常做法 1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。 2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。 3.淀粉少許加入清水調汁。 4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。 5.茄子煸

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怎樣做家常紅燒園茄子

主料

長茄子1個    青紅椒各半個    

香菜1顆    蒜瓣5個    

輔料

蔥姜適量    鹽2克    

雞精1克    糖2克    

老抽5克    生抽10克    

醋2克    水淀粉10克    

香油少許    

魯味紅燒茄子的做法步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。

3. 茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

4. 取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水淀粉拌均勻成為料汁備用。

5. 鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。

6. 原鍋留少許底油爆香蔥姜。

7. 倒入青紅椒翻炒均勻

8. 倒入炸好的茄子翻炒。

9. 倒入調好的料汁翻炒均勻。

10. 淋入少許香油。

11. 翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。

紅燒茄子的做法？

主料：茄子500g

輔料：香菜、蒜適、糖、生抽、鹽

做法

1.大蒜洗凈剁成蓉。

2.碗內放白糖。

3.倒入適量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入適量清水成碗汁。

6.茄子洗凈備用。

7.茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。

8.香菜切段備用。

9.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。

10.將碗汁中加入少量淀粉，拌勻。

11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。

紅燒茄子的家常做法

原料：

1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。

2、料酒兩匙。

3、八角（大料）兩玫。

4、蔥三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜兩棵，切碎。

7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。

8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。

做法：

1、將腌過的茄塊用力擠干水份。

2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈*時成盤里。[美食中國]

3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。

4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、鏟勻后起鍋裝盤即成紅燒茄子的家常做法，我找到紅燒茄子的家常做法資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的紅燒茄子的家常做法的介紹，對你了解紅燒茄子的家常做法會有幫助的。紅燒茄子的家常做法的資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的紅燒茄子的家常做法的介紹你可以在網上看看，對你了解紅燒茄子的家常做法會有幫助的。 紅燒茄子的家常做法的資料，對紅燒茄子的家常做法有了一定的了解。本回答被提問者采納

的做法，紅燒黑茄子怎么做好吃，紅燒黑茄子的家常做法

紅燒黑茄子的家常做法

1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。

2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。

3.淀粉少許加入清水調汁。

4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。

5.茄子煸軟后，倒入調好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻。

7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。

正宗紅燒茄子的做法

茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。

青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。

大蒜若干一部分切片，一部分切末。

將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。

平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。

出鍋前撒上切好的蒜末即可。

小竅門：

1.燒茄子不費油的方法有二：一是把茄子切成塊，用鹽腌十幾分鐘，然后把鹽水攥出再燒。 二是茄子切塊后放鍋里干煸一下，去除茄子本身的水分后再燒。不過我覺得方法二好像有點*我的平底鍋常選擇方法一。

2.燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮，茄子皮里含有一種龍葵素的物質主要都是含在皮里，龍葵素又稱茄堿，適當攝入對人體有益，它是一種很強的抗癌物質，非常有益人體防癌抗癌

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