材料
面粉：適量; 蔥：適量;小蔥：適量;色拉油：適量;食鹽：少許;
蔥油餅的做法
先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點(中國人講究軟面的餅)
大蔥切末，小蔥切末備用
將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省，澆制好的蔥油放在一旁
和好的面餳二十分鐘后，繼續揉平
將面搟成大薄片
撒上剛才晾涼的蔥油抹勻
撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽
如圖示，將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀
如圖將面餅的右上角折下
右下角和右上角搭好
將折好的面餅翻到中間
中下角折上來
中上角折下來
將折好的面餅翻到左邊
左下角往上折
左下角往下折
按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁
將面餅搟薄
電餅鐺內刷油，熱后放入面餅
一面成型后翻面
21
另一面也成型后翻面22
直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中
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