材料
大米：100克; 鴨肉: 250克; 黃酒：少許;食鹽：2克;雞精：2克;小蔥：1根;
鴨子肉粥的做法
鴨肉洗凈，斬成小塊
放入大碗，加入黃酒和鹽，攪拌均勻
加蓋，腌制2小時以上
大米洗凈備用
鍋中坐水開火，待水沸騰后下入鴨肉
再次煮開，打去浮沫，煮滾約5分鐘，并不斷打去浮沫
下入大米
大火煮開后，轉小火，加蓋慢煮約1小時
待肉熟米爛，嘗一下味道，如果感覺不夠咸可以再加點兒鹽，加入蔥花和少許雞精，攪拌均勻，關火即可
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