材料
鯉魚：1條; 冬筍: 50克;香菇: 3朵; 蒸魚豉油：2湯匙;食鹽：1/2茶匙;料酒：1茶匙;姜：10克;蔥：3根;
清蒸鯉魚的做法
鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米
在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片
將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里
淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面
蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可
取出撒上紅椒絲即可
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