材料
公雞：半只;尖椒：150克; 朝天椒: 5個(gè); 蒜：6瓣;姜：1塊;淀粉：1/3湯匙;醬油：1湯匙;黃酒：1/2湯匙;五香粉：1/2茶匙;食鹽：2茶匙;菜籽油：6湯匙;雞粉：1/2茶匙;白糖：1/2茶匙;香油：1/2湯匙;鮮花椒：1把;
尖椒雞的做法
尖椒和朝天椒洗凈后，切成粒，生姜大蒜切末或者片
雞洗凈，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大塊肉，剩下骨頭(骨頭可用來燉湯)
將雞肉切成丁
把干淀粉、醬油、黃酒、五香粉、1茶匙鹽放入雞肉
抓勻雞肉，腌制10分鐘
凈熱鍋，倒入菜油，油燒至冒青煙時(shí)，溫火下入雞肉，把水分炒干后盛出
繼續(xù)溫火，將花椒炒香
放入雙椒和姜蒜炒香
下入雞丁，大火快炒30秒
嘗嘗咸淡，再放1茶匙鹽和白糖、雞粉炒勻，淋入香油推勻，起鍋
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