材料
綠豆淀粉：100克; 榨菜: (蘿卜)適量; 蘋果醋：適量;香油：適量;食鹽：少許;水：500克;
蛙魚的做法
綠豆淀粉100克，清水500克；蘿卜榨菜、甜醋（蘋果醋）、香油、鹽各少許
將淀粉100克倒入稍大些的碗中
從500克的清水中倒出100克，加入淀粉中攪拌均勻至無顆粒
然后將剩下的400克的清水倒入鍋中大火煮開
將火調(diào)至最小，把調(diào)好的淀粉水慢慢的倒入開水中，邊倒還要邊用小勺攪拌，防止淀粉受熱不勻凝結(jié)成塊狀
把煮好的淀粉糊趁熱倒在事先準(zhǔn)備好帶有漏眼的工具上，我用的是蒸饅頭的蒸屜，蒸屜下面是冰的冷開水
用勺子按壓著淀粉糊，讓其全部通過漏眼漏掉下去。掉下的淀粉滴遇冷水就會瞬間定型為蝌蚪狀
全部弄完后，拿開蒸屜就會看到冷水中很多蝌蚪狀的小蛙魚了，再用漏勺撈出控干水份
最后放入蘿卜榨菜、甜醋（蘋果醋）、香油、鹽各少許，調(diào)拌均勻即可
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