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醬大棒骨

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:11:13

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大骨頭：2根;蔥：4段;姜：4片;干辣椒：2個(gè);香葉：2片;丁香：4個(gè);桂皮：1根;花椒：5克;八角：2個(gè);甜面醬：25克;老抽：1大勺;生抽：1大勺;食鹽：1大勺;冰糖：6粒;醬大棒骨的做法買好的豬大骨頭請(qǐng)店家?guī)兔Χ绾茫丶仪逑锤蓛簦瑢⒇i大骨頭放入開水鍋中焯燙再次水開后，繼續(xù)焯燙5分鐘使血沫浮出，撈出，用溫水沖洗干凈，鍋里的水倒掉不用，將鍋洗凈轉(zhuǎn)小火，放入甜面醬翻炒(炒醬一定要小火炒香，不能開大火)倒入適量清水、倒入老抽1大...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大骨頭：2根; 蔥：4段;姜：4片;干辣椒：2個(gè);香葉：2片;丁香：4個(gè);桂皮：1根;花椒：5克;八角：2個(gè);甜面醬：25克;老抽：1大勺;生抽：1大勺;食鹽：1大勺;冰糖：6粒;

醬大棒骨的做法

買好的豬大骨頭請(qǐng)店家?guī)兔Χ绾茫丶仪逑锤蓛簦瑢⒇i大骨頭放入開水鍋中焯燙

再次水開后，繼續(xù)焯燙5分鐘使血沫浮出，撈出，用溫水沖洗干凈，鍋里的水倒掉不用，將鍋洗凈

轉(zhuǎn)小火，放入甜面醬翻炒(炒醬一定要小火炒香，不能開大火)倒入適量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，轉(zhuǎn)大火燒開

將洗凈的豬大骨放入燉鍋(沒有燉鍋，就直接放在湯鍋中燉)

將燒開的湯汁放到燉鍋中，開高火，中途根據(jù)口味放入適量鹽，約2.5小時(shí)燉至棒骨酥爛不脫骨即可(個(gè)人覺得棒骨燉至肉酥卻不脫骨的程度最好，啃著也過癮。燉的太爛，肉脫骨，不但品相不好，口感也不好)

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