家常西紅柿燒茄子的做法 步驟 1準備好所有的食材。 2茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。 3炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。 4炒至茄子皮發皺變軟微黃。 5再放入蔥姜蒜炒香。 6加入西紅柿翻炒。 7加入料酒炒出香味。 8再加入生抽，糖和鹽。 9加入適量的

茄子切滾刀塊備用。

西紅柿炒茄子 輔料：鹽，味精，雞粉，十三香。油。 配料：姜片少許，蒜少許。花椒或麻椒 主料：番茄一個，茄子一個 做法：番茄切片或塊備用，茄子切條片備用。 1鍋內熱油炒花椒出味后撈出花椒。放入蒜，姜出香味倒入番茄，番茄炒出汁后倒入茄子

西紅柿切三角塊備用。

西紅柿炒茄子的做法 1.茄子西紅柿小尖椒洗凈 2.西紅柿切塊 3.茄子去兩頭，用刨刀刨去茄子外皮（也可連皮），切成細條，泡在淡鹽水里（這樣可以防止氧化變色），下鍋前濾水 4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎 5.鍋內油熱先下入蒜爆出香

香菜切段，蒜瓣拍松備用。

可以，下面介紹做法： 準備材料：長茄子2個、西紅柿3個、青辣椒1個、蒜適量、番茄醬適量、鹽2小勺、糖2勺、生抽2勺、雞精1小勺、 雞精適量、玉米淀粉適量 制作步驟： 1、在西紅柿上劃十字花刀，然后放進開水中，去皮備用。 2、將茄子切成約七八

勺中放油，下茄子塊煸軟（約2分鐘）。

圓茄子兩個，選嫩的（一摸潤手，一捏發軟肯定嫩的），去皮，切成片，大概一厘米厚吧。 2、然后切成斜塊，放干淀粉，用淀粉把茄子塊裹均勻。（參考：茄子下油鍋炸之前先蘸一層濕淀粉，就不會吃很多油了。濕淀粉弄成稀湯，不要弄稠了，不然會炸出

放蒜瓣再煸（約1分鐘）。

西紅柿炒茄子可以吃。 原料：西紅柿1個、茄子1個，、蔥蒜少許、鹽、味精、植物油 做法：1、將西紅柿洗凈切小塊，茄子去皮洗凈切細條備用。 2、蔥蒜切片備用。 3、鍋內放植物油待燒熱后放入蔥蒜爆香，之后放入茄子翻炒。 4、放入鹽、十三香繼續翻

下西紅柿塊繼續煸。

茄子和番茄的搭配，使其含有豐富的維生素C，胡蘿卜素及B族維生素，多食有益于心腦血管的健康，可有效預防消化道癌，肝癌，肺癌等疾玻 1，茄子：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 2，經常吃些茄子，有助于防

待西紅柿煸炒完成后，加清水，放鹽白糖，味達美，轉小火慢燒。

主料圓茄子1個西紅柿2個青椒1個 輔料鹽3g糖5g醋1勺醬油1勺蒜碎適量淀粉適量食用油適量 步驟 西紅柿燒茄子的做法步驟11.茄子洗凈后切成菱形塊 西紅柿燒茄子的做法步驟22.西紅柿切大塊、青椒切片備用。 西紅柿燒茄子的做法步驟33.鍋內放油燒熱，

當鍋中的湯快要燒干時，用濕淀粉勾芡，撒香菜段即可。

主料圓茄子1個西紅柿2個青椒1個 輔料鹽3g糖5g醋1勺醬油1勺蒜碎適量淀粉適量食用油適量 步驟 西紅柿燒茄子的做法步驟11.茄子洗凈后切成菱形塊 西紅柿燒茄子的做法步驟22.西紅柿切大塊、青椒切片備用。 西紅柿燒茄子的做法步驟33.鍋內放油燒熱，

特點：酸咸回甜，香辣濃郁

茄子炒西紅柿的做法： 食材：茄子100克、西紅柿100克個、蔥1根、油2湯匙、鹽4克、五香粉6克、雞精3克。 1、茄子洗凈切滾刀塊，西紅柿切塊，蔥切成段。 2、鍋中倒油燒熱加入蔥段爆香。 3、然后加入茄子翻炒幾分鐘。 4、加入西紅柿塊翻炒，加入鹽

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怎么做好吃，圓茄子炒番茄的家常做法

主料圓茄子1個西紅柿2個青椒1個 輔料鹽3g糖5g醋1勺醬油1勺蒜碎適量淀粉適量食用油適量

步驟

西紅柿燒茄子的做法步驟11.茄子洗凈后切成菱形塊

西紅柿燒茄子的做法步驟22.西紅柿切大塊、青椒切片備用。

西紅柿燒茄子的做法步驟33.鍋內放油燒熱，

西紅柿燒茄子的做法步驟44.將茄子塊倒入鍋中煸炒。

西紅柿燒茄子的做法步驟55.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續煸炒。

西紅柿燒茄子的做法步驟66.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖 醬油繼續煸炒均勻。

西紅柿燒茄子的做法步驟77.放入青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。

茄子和西紅柿可以做什么菜

茄子炒西紅柿的做法：

食材：茄子100克、西紅柿100克個、蔥1根、油2湯匙、鹽4克、五香粉6克、雞精3克。

1、茄子洗凈切滾刀塊，西紅柿切塊，蔥切成段。

2、鍋中倒油燒熱加入蔥段爆香。

3、然后加入茄子翻炒幾分鐘。

4、加入西紅柿塊翻炒，加入鹽、五香粉。

5、再翻炒幾下，待茄子炒軟，關火加入雞精即可。

燒茄子油溫的控制

要在油剛剛有一點點熱的時候下茄子，這樣，茄子就會吸收油，不會湖了，防止茄子軟趴趴的就更簡單了，茄子先用油過熟，成出來，最后再用高溫的油里過1下，這樣茄子就不外脆里嫩了！

PS：但是我做的時候不會用高溫的油里過，因為我怕麻煩 哈哈！

西紅柿炒茄子的營養價值

中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食欲，幫助消化。

番茄醬燒茄子的做法 醬燒茄子的做法

原料：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，淀粉，郫縣豆瓣，番茄醬，蠔油等

做法：

　　1、茄子豎長切成八條，再把這八條切成滾刀塊兒

　　2、茄子塊兒用微波爐 高火四分鐘（此步乃省油省火省精力之良方）

　　3、茄子塊兒均勻滾上干淀粉，不要太多，拍一拍，使沒有多余的淀粉在上面

　　4、油大火燒熱，大火哦記得是大火哦！！！然后放入茄子塊兒。（如果油不夠多，就分批炸）炸熟撈出，盤子上墊上廚房用衛生紙吸油

　　5、調一碗調味汁：郫縣豆瓣兩勺，番茄醬一勺，蠔油 一勺，加加味極鮮 一勺，李錦記蒸魚豉油 一勺，白糖 一勺。調勻

　　6、另起一只干凈鍋，加熱少許底油，放入蔥蒜末煸香，放入上一步的調味汁炒勻，放入西紅柿和青椒塊兒，炒1分鐘斷生

　　7、倒入炸好的茄子塊兒，使其均勻裹上調味汁，出鍋~

　　小貼士

　　茄子塊先用微波爐處理一下，此步乃省油省火省精力之良方。同理可用于土豆南瓜等等炸的步驟之前。

　　第三步用大火熱油下鍋，可以讓茄子塊在一下去時表面迅速炸硬，阻止了油繼續沁入，有省油的效果。如果開始火小了，淀粉粘不住，還會讓淀粉在油里化湯……

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