用料 主料 豬肉餡200克 餃子皮200克 木耳50克 蔥3根 生姜1小塊 西葫蘆1個(gè) 雞蛋1個(gè) 輔料 鹽 適量 油菜 適量 醬油 適量 雞粉 少許 淀粉 2湯匙 香油 少許 白糖 少許 熟芝麻 少許 胡椒粉 少許 鍋貼的做法 1. 食材：餃子皮、肉末、西葫蘆、蔥、木耳 2

和面。面粉中加入清水并攪拌均勻，攪拌成絮狀，后反復(fù)揉搓成面團(tuán)，至面團(tuán)筋道后覆蓋保鮮膜想法30分鐘。

饅頭是中國北方傳統(tǒng)食品，在餐桌上極為常見，目前市場上常見的饅頭是采用泡達(dá)粉發(fā)哮，這樣的饅頭口感過軟，并且失去了面粉本身的香味． 而鍋貼饅頭，采用的是傳統(tǒng)的老面發(fā)哮加上特殊的配料（X粉）以及專用鍋具制作，上面與普通的饅頭一樣，底部

準(zhǔn)備餡料。將豬肉切片、切條后，剁成肉餡，并裝盤備用；蔥切碎成末備用，姜切末裝碗備用。

準(zhǔn)備材料：速凍餃子：適量、生粉：13克、水：130克、白醋：5-7滴。 1、鍋里加少許油，再將速凍餃子下鍋。 2、把餃子放入小火煎至脆底。 3、取一碗，放入13克生粉、130克水、5-7滴白醋。 4、倒入鍋里，蓋上蓋，小火燜至水干即可。 5、成品圖。

調(diào)制餡料。再肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等調(diào)料，然后將肉餡抓散，后摔打上勁，再加入香油，倒入清油，加入蔥花，翻拌均勻，餡料就準(zhǔn)備好了。

鍋貼魚的特色： 成菜色澤金黃、外酥里嫩，蘸椒鹽吃，味咸、麻、鮮、香，膾炙人口。 教您鍋貼魚怎么做，如何做鍋貼魚 1. 將鯉魚宰殺治凈，片取肉剔去皮、骨，用刀片成長3.3 厘米、寬2.6 厘米、厚0.33厘米的長方形片； 2. 將魚肉片加入精鹽、醬油

取出醒發(fā)好的面團(tuán)，揉搓面團(tuán)成長條狀，后分為等量的小劑子；劑子用手壓扁，搟制成面皮，做到中間厚邊緣薄。另取盤，在盤中均勻撒上面粉，防止包好的鍋貼粘盤。

在平底鍋抹油，加熱將餃子倒入鍋中，煎兩分鐘左右即可，鍋內(nèi)發(fā)出噼里啪啦的聲響，說明餃子可以出鍋。 主料：餃子 輔料：食物油 具體做法如下： 1、準(zhǔn)備好一份包好的餃子。 2、在平底鍋抹一層油，加熱。 3、將餃子倒入鍋中，煎兩分鐘左右即可。 4

將餡料置于鍋貼皮，壓實(shí)。自二分之一處對折，將頂端邊緣捏合，鍋貼就完成了。

面粉500克，豬肉末300克，精鹽，10克白糖，10克，味精、黃酒、蔥姜汁各適量，生油75克。主要原料是白面，口味是香，工藝是煎，制作難度屬于中級。 ①面粉加開水和成面團(tuán)，揉勻揉透后搓條摘成40只坯子，搟成圓形皮子待用；②肉末放盤內(nèi)，加鹽、糖

開火倒油，油溫后下入鍋貼。放好鍋貼后，搖晃煎鍋，防止粘鍋；煎至底面微黃，取淀粉（用水化開）倒入鍋中后，加蓋，大火燜煎將水分收干。水分收干后沿邊緣鏟起鍋貼裝盤即可。

1把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然后晾涼，這個(gè)時(shí)候把提前洗好涼干水的韭菜切碎，再加入前邊的材料里，這個(gè)時(shí)候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包。 放入調(diào)味料，鹽、雞粉、姜粉、

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

麥鍋貼的做法

主料

牛肉 (適量) 面粉 (適量) 胡蘿卜 (適量) 雞蛋 (適量)

輔料

蔥白 (適量)

廚具

無

分類

咸甜 煎 一小時(shí) 普通難度

1 1雞蛋打散，下入不粘鍋（鍋內(nèi)加入少許油），用筷子攪拌至熟。

2 2胡蘿卜清洗干凈去皮，用擦子將胡蘿卜擦成細(xì)絲，然后切碎。

3 3將中筋面粉（或餃子粉）放入一個(gè)干凈的盆里，用80度的熱水將面粉的一多半燙成面絮，然后將剩下的的面粉用冷水揉成面團(tuán)。

4 4蓋上濕布放一旁醒30分鐘。

5 5將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿卜碎和雞蛋碎攪勻。

6 6將醒好的面團(tuán)揉勻。

7 7將面團(tuán)搓條，下劑子，搟面皮。

8 8包入餡料。

9 9不粘鍋溫?zé)岷蠹尤肷僭S的食用油。

10 10放入生柸。

11 11用小火煎至底部發(fā)黃后加入調(diào)好的水淀粉。

12 12至生柸的2/3處。

13 13整個(gè)過程用小火，而且要轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮蛊渚鶆蚴軣幔逯了莞蓵r(shí)就可以出鍋了。

鍋貼餅子的做法

食材明細(xì)

玉米面 200g 白面 100g 發(fā)酵粉 5g 白糖 20g

做法

溫水加發(fā)酵粉，靜置一會，玉米面和白面混合，加一點(diǎn)糖，放進(jìn)水中，揉成面團(tuán)，發(fā)酵。

發(fā)酵3小時(shí)以上。

發(fā)好的面團(tuán)揉一會，搓成粗條。

切成一樣大的塊。

做成自己喜歡的現(xiàn)狀，

煎鍋燒熱，抹一層油，放入餅子，煎至金黃。

放水，沒過餅子一半多。

蓋上蓋，水燒干即可。

適當(dāng)放點(diǎn)枸杞或其他作裝飾 再煎至前放

鍋貼雞的做法大全，怎么做如何做好吃

烹制方法：

1、鍋中倒入適量涼水，將洗凈的整雞放入，加入枸杞、羅漢果、無花果，小火燉40分鐘；

2、將煮過的雞取出剔出雞肉，加入鹽、白糖、雞蛋、淀粉、面粉、香油、食用油攪拌均勻，平鍋中倒入少許油，燒熱后將雞肉倒入煎至一面定型，翻身將另一面煎至金黃即可；

3、將蔥姜蒜末、鹽、味精、白糖、醋、醬油、香油、香菜拌勻制成調(diào)料汁，與鍋貼雞搭配食用即可。

特點(diǎn)：金黃鮮香，酥嫩爽口。

想知道地鍋鍋貼的做法

原料主料：

肉餡200g餃子皮100 個(gè)輔料：

面粉適量水適量油適量調(diào)料：

詳細(xì)步驟冰花鍋貼餃做法

1取一張餃子皮兒，取一團(tuán)肉餡，將肉餡包在餃子皮中心，用手沾點(diǎn)水，在餃子皮外圈，包成餃子狀即可

2平底鍋放適量的油，中火

3將餃子均勻的擺在鍋內(nèi)（有三個(gè)包子哈）

4取一容器，加適量面粉

5再加入適量的清水，拌均勻至無面粉顆粒

6將面粉水倒入鍋內(nèi)，沒過餃子一半即可

7蓋上蓋子中火收水8等水快收干時(shí)，加入少許色拉油，收至面粉水完全干即可9來一個(gè)冰花的樣子10再來一咬開的

東北鐵鍋燉鍋貼的做法

主料

胖頭魚 (15000克)

輔料

啤酒 (500ml)

醋 (30ml)

醬油 (20ml)

料酒 (30ml)

大料 (6克)

薄荷 (6個(gè))

蔥 (15克)

姜 (15克)

豬肉湯 (100ml)

花椒面 (10克)

鹽 (20克)

大蒜 (2個(gè))

香菜 (1棵)

廚具

炒鍋

分類

咸鮮 燉 一小時(shí) 簡單難度

優(yōu)選水庫大胖頭魚，本次的是30斤的

去鱗，收拾干凈，切段

姜擦鍋，防止糊，放豆油煎魚

煎至金*

依次加入啤酒，醋，醬油，料酒，大料，薄荷，蔥，姜，豬肉湯，花椒面，鹽，水，大火燉30分鐘

其中薄荷是這個(gè)樣子的

臨出鍋加入蒜，出鍋加入香菜

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