茄子醬菜的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：醬香味 工藝：醬茄子醬菜的制作材料： 主料：茄子(紫皮,長)700克 調料：鹽5克,醬油75克,辣椒粉5克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,芝麻3克教您茄子醬菜怎么做，如何做茄子醬菜才好吃1.

1.準備食材。

醬腌茄子的做法步驟 醬腌茄子的做法圖解11. 把茄子洗干凈，切成拇指粗細長條 醬腌茄子的做法圖解22. 把醬油用干凈的鍋燒開，開鍋就可以關火了，倒出來晾涼！ 醬腌茄子的做法圖解33. 把蔥，姜，蒜，香菜，青紅辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小點。

2.茄子切8厘米長段，再順切兩半。

食材：茄子適量、蒜適量、尖椒1個、食鹽適量、香菜適量、菜籽油2勺、香蔥2根、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬適量、水。 做法步驟如下： 1、材料準備。 2、首先把茄子皮去掉并洗干凈。 3、用手把茄子撕成條狀。 4、熱鍋放油然后放入蒜末和3勺豆瓣

3.辣椒切成末、蒜瓣拍松切碎、香菜切末備用。

步驟 1.長茄子洗凈去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒 2.不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟 3.加入1勺豆瓣醬，用油煸香 4.加入蔥花，煸香 5.加少許鹽 6.加少量水，加蓋燜2分鐘即可 7.出鍋裝盤 小貼士 因為長茄子是連皮在油中煸炒，因此并不會吸收

4.勺中放油，下茄子兩面煎（煎約4分鐘），至茄子兩面煎上色。

調料：大醬（沒有用黃醬代替也可以） 做法： 1 因為這邊的茄子比較粗，所以，將每個茄子平均切成4份（是順著切長條的那種）； 2 再把每一份下邊粗的部分，切成細條（即是，每一個上面細的部分還連在一起，下邊粗的部分，分成一個個的叉）； 3 鍋

5.加清水，放黃豆醬（1勺），醬油（1勺），再轉小火燒至湯盡。

醬茄子條 方法1 主料：長嫩茄子500克。 配料：淀粉8克，色拉油750克 調料：豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，姜絲切末，蒜切片。 （2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸

6.出鍋裝盤。撒蒜末，香菜末，紅椒末即可。

主料：茄子5個 輔料 ：香琪醬1袋半 蔥 適量 姜適量 蒜 適量 醬茄子咸菜的做法步驟 1. 茄子洗凈，撕塊。蔥姜蒜切末備用。 2. 鍋里加少量油，茄子下鍋，炒至茄子皮變色，快熟的時候出鍋。 3. 再放鍋里少量油，放入香琪醬炒至冒泡泡，放蔥姜蒜，將

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醬茄子的家常做法是怎樣的？

將茄子去皮切成小塊，用油炒一下，在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調味即可食用。

茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

茄子中的蛋白質含量，脂肪含量，還有碳水化合物含量都是非常豐富的，不僅僅如此，它的維生素含量也非常的高，尤其是維生素p，能夠有效地保護我們的心血管，抗壞血酸，而且茄子中的微量元素還有生物堿也是很多的，尤其是那些紫色的茄子中的維生素更多。

番茄醬茄子怎么做好吃

主料茄子1000g 輔料番茄醬50g白糖30g鹽5g

步驟

番茄醬茄子的做法步驟11.材料：番茄醬

番茄醬茄子的做法步驟22.材料：茄子

番茄醬茄子的做法步驟33.茄子削去外皮

番茄醬茄子的做法步驟44.切成滾刀塊

番茄醬茄子的做法步驟55.下油鍋炸

番茄醬茄子的做法步驟66.再控油出鍋

番茄醬茄子的做法步驟77.番茄醬，白糖，鹽，放入炒鍋

番茄醬茄子的做法步驟88.放入炸過的茄子

番茄醬茄子的做法步驟99.攪均勻

番茄醬茄子的做法步驟1010.燜軟茄子

番茄醬茄子的做法步驟1111.出鍋

江蘇青醬茄子的做法

材料：胖茄子兩只、洋蔥小半個、青椒兩個、大蒜幾瓣、姜一小塊、瘦肉一小塊

調料：鹽、油、雞精、蒜蓉辣醬。

做法：1、將一個茄子分成四份，切成成條狀。

2、將洋蔥切小塊，青椒切小塊，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。

3、平底鍋放油，是炒菜用油的二倍

4、將茄子放入鍋中，用中小火煎茄子。

5、將茄子煎至軟爛，煎茄子的過程中，注意翻面和調整火候。將煎好的茄子放在一邊備用。

6、將肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。

7、放入蒜蓉辣醬，炒出醬香味。

8、然后放入洋蔥塊、青椒塊、大蒜末、姜末爆香。

9、放入煎好的茄子，向鍋中放入一點水，燉一會茄子，燉茄子的時候將茄子弄的爛一點，好入味。因為醬已經有咸味了，嘗一下咸淡，再決定是否放鹽。

10、放入雞精，翻炒幾下，即可更多追問追答追問好像里面有黃豆就是忘了怎么做好像里面有黃豆就是忘了怎么做好像里面有黃豆就是忘了怎么做好像里面有黃豆就是忘了怎么做追答黃豆提前泡一下，然后炒一下放里面，我看我媽媽我喜歡放黃豆，就是這么做的

南方醬茄子怎么做？要有圖片的

沒找到圖片

食材明細

茄子

5個

色拉油

25克

精鹽

2克

大料

少許

蔥花

3克

姜末

3克

蒜末

3克

味精

2克

干紅辣椒

1個

黃醬

20克

微辣

口味

煨

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

醬茄子的做法步驟

家常菜----醬茄子的做法步驟：1 1將茄子去蒂，清洗干凈，去皮，放入平底鍋中煎。

家常菜----醬茄子的做法步驟：2 2將茄子煎至兩面呈金*，煎至八成熟時。

家常菜----醬茄子的做法步驟：3 3出鍋，裝入盤中待用。

家常菜----醬茄子的做法步驟：4 4將蔥姜蒜切成末待用。

家常菜----醬茄子的做法步驟：5 5將黃醬加入清水攪拌均勻待用。

家常菜----醬茄子的做法步驟：6 6熱鍋放油，爆香蔥姜末，干紅辣椒絲。

家常菜----醬茄子的做法步驟：7 7加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

家常菜----醬茄子的做法步驟：8 8大火燒開，小火慢慢的煨熟，最后加入味精調味，撒上蒜末。

家常菜----醬茄子的做法步驟：9 9翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

綠茄子醬茄子的做法都有哪些

簡介

媽媽以前常做給我吃，但是我用了更偷懶的做法。

材料

綠茄子，紅甜椒，蒜，鹽，水，淀粉，橄欖油

做法

2瓣蒜切碎+一點點紅椒碎+少許鹽+2勺涼白開，攪勻，蓋上保鮮膜冰鎮。

一個綠茄子切半圓片，用鹽略腌，潷掉水，拌少許淀粉，薄薄的。

用橄欖油將茄子片煎熟，堆在盤子里，吃的時候把冰好的蒜汁澆在上面，拌勻。

小訣竅

這道菜不是涼菜，但是很適合在炎熱的夏天吃。冰涼的調味汁裹在新出鍋的茄子上，入口鮮辣、焦脆、細嫩，層層推進，下酒絕佳。

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