冰鮮黃花魚的做法一： 材料：冰鮮黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，料酒2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯， 做法： 1、平底鍋內熱油，放入姜片炸至金撈出。 2、將黃魚放入用小火煎，煎好一面后再翻面煎至

首先要準備一條已經處理干凈的黃花魚，然后準備菜椒，蔥，食用油，蒸魚豉油，姜，香菜等配料。

一般7到10分鐘左右。黃花魚蒸這個時間都是比較好，特殊做法除外，然后腌制好的黃花魚清蒸用冷水蒸，如果要煮的黃花魚比較大，有兩斤以上可以多蒸五分鐘，時間不要長，不然魚肉柴了就不好吃了。 清蒸黃花魚 主料：黃花魚1尾 配料：蒸魚豉油（或生

把姜，蔥，菜椒切絲，香菜切末，黃花魚改刀，然后再黃花魚撒姜絲和蔥絲，入鍋蒸15分鐘。

涼拌苦菊的做法： 1.將苦菊從根部去掉一些，使其撒開，用清水洗凈，控干。 2.大蒜3瓣拍碎成細蒜蓉，根據自己的口味將鹽、雞粉、鎮江香醋倒入一個小碗中，調和成涼拌汁。 3.將洗凈的苦菊從中間一開二，放進一個大點的器皿中，將調和好的涼拌汁倒

將蒸好的魚取出，在表面撒蔥絲，姜絲，菜椒絲，香菜絲。

第一種清淡的做法：放入水中浸泡兩個小時除去部分鹽分后放入生姜和蔥段隔水蒸熟即可食用，蒸熟后也可以再加點麻油。第二種：將除去鹽分的黃魚放入鍋中兩面煎一下，再放入青椒、黃酒燒熟后食用，這種做法用的青椒要辣的才好吃。

將蒸魚豉油倒在灑滿蔥姜絲和菜椒絲香菜絲的魚表面。

清蒸黃花魚的制作方法 1.將黃花魚洗凈抹上鹽腌制一會兒；姜切片，蔥一部分切段，一部分切蔥花。 2.盤子下面鋪上姜片和蔥段，將腌制好的魚放上，上面再放上幾片姜。 3.鍋里水燒開，將魚放入大火蒸8分鐘，時間到后不打開鍋蓋再虛蒸2分鐘。 4.將蒸

然后開火，把油加入鍋中燒熱，澆在黃花魚表面，美味的清蒸黃花魚就完成了。

材料: 黑胡椒粉，鹽，生抽，黃花魚 做法: 1.新鮮黃花魚一條，收拾干凈后腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時，期間翻動一次以便均勻入味。 2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架， 烤箱預熱180度，中層，20分鐘

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曬干的黃花魚怎么吃

可以做成蒸黃花魚干食用，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：黃花魚干 300g、橄欖油 適量、姜 適量、小蔥 適量。

1、第一步把準備好的黃花魚干切好。

2、然后使用菜刀切姜絲。

3、把姜絲鋪在魚身上。

4、魚身上淋上準備好的橄欖油。

5、放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸約8分鐘至熟。

6、蒸熟把后姜絲去除，撒上蔥花，這樣就做好了。

黃花魚的做法大全

　　清蒸黃花魚

　　主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內臟后清洗干凈，控干水分。2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內外，腌制20分鐘。3、把魚放…

　　糖醋黃花魚

　　黃花魚以肉嫩味鮮而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很適合老人、孩子和病人食用。糖醋黃花魚是琳琳的拿手菜，她用這道菜收買了朋友們的胃口，尤其不愛吃魚的小朋友一嘗便會喜歡上。琳琳說，黃花魚的做法多樣，除了可糖醋外，還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調之法。 …

　　豆瓣黃花魚

　　材料：黃花魚，鮮的或凍的都可以；郫縣豆瓣，買來時是袋裝的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黃花魚收拾干凈，控水。海魚腥味小些。然后把蔥姜蒜切片。2.鍋內倒油，燒熱放入蔥姜蒜爆香，再放入一勺郫縣豆瓣，一起煸炒，炒出香味來。3.填水，要多放些水，要沒過魚。再加入料酒、…

　　黑椒干炸黃花魚

　　材料:大黃花魚一到兩條,去鱗雜洗凈,魚身劃十字花刀,以料酒,鹽腌漬半小時去腥.土豆兩只去皮,切條.紅薯淀粉適量,黑胡椒粉適量.制作:將土豆條泡水去淀粉,盛出瀝凈水分,煎鍋倒油,下土豆條,加鹽少量,小火煎至金黃酥脆盛出.(關于此做法見后).腌好的魚洗凈,抹干凈水…

　　紅燒黃花魚的做法

　　黃花魚4條(好擇刺兒的魚) 1) 魚劃好,用鹽和黃酒淹15分鐘,2) 用熱油炸或煎,成金*3) 熱油,蔥姜蒜熗鍋,放如魚,加黃酒,高湯,鹽,糖,醬油,一點醋,煮稠,4) 盛出,蔥放上,湯澆上(偶湯少了,熬的快干了)

　　微波黃花魚

　　主料黃花魚調料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1．黃花魚處理干凈。加調料腌制24小時。2．將魚晾干24小時。放微波爐中烤20～25分鐘即可。特點內外香酥，口味醇正。提示腌魚按魚重2％的鹽加其他調料，適合春秋季腌制。

　　香煎小黃花魚 年年有余

　　本來是要做豆瓣魚的, 因為先要把魚煎一煎, 結果這次煎的魚太成功了，就直接吃了，用的冷凍的小黃花魚，一點腥味也沒有，外脆里嫩，香氣撲鼻，太太好吃了，可惜我的相機沒電了，所以只有上面一張成品圖。 用這個方法煎魚，一點兒也不粘鍋，不信你試試。做法: 小黃花魚去鱗…

　　下酒的佳肴 煎黃花魚[圖]

　　這是用少許鹽腌制后賽成半干的小黃魚，肉質細嫩少刺，口味鮮甜微咸，是送粥下酒的佳肴。 將魚用清水稍沖洗后抹干，半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香后撈棄。放入黃花魚以中火煎至呈金*。不需任何沾料即可食用，是我最喜歡的魚類之一！

　　干煎小黃花魚的做法

　　制作方法:主 料： 黃魚 輔 料： 生姜,鹽,味精,淀粉 用料，小黃花魚500克，生姜，鹽，味精，淀粉少許做法:一，黃花魚殺好洗凈用姜，鹽和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火將鍋燒熱，用姜片抹一遍放少適量的油加熱至七成，放入腌好的魚煎三，改小火慢慢煎到魚一面變…

　　清蒸黃花魚的做法

　　材料：黃花魚、姜片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油做法:1.黃花魚處理好洗凈，在肚子里放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。 2.蒸鍋水燒開后把魚放上蒸8分鐘， 3.然后端出來把盤子里的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最后淋上熱油.

　　黃花魚的八種不同做法

　　時下，農貿市場上有不少冰鮮海魚出售，其中頗引人注目的當數個大圓潤且新鮮的黃花魚。無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜肴，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黃花魚為原料，做幾款魚肴給你參考。 …

　　生抽王燒黃花魚的做法

　　色香味： 營養豐富，肉質鮮美 主料： 黃花魚 2條 輔料：姜 1塊(切片)、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許 制作： 1)黃花魚宰后洗凈、抹干水分，下鹽略腌； 2)燒熱沙津油，爆香姜片，…

　　熬黃花魚的做法

　　色香味：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚； 主料：黃花魚1000克 輔料：豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克 制作： 1)將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈…

　　鹽煎小黃花魚的做法

　　1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦干水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。 2）鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。 3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金*之后，就用鏟子和筷子翻過來，…

　　五柳黃花魚的做法

　　用料： 黃花魚1條（重約750克），豬肥瘦肉50克，黃豆芽50克，胡蘿卜50克，青椒50克，香菜葉10克。細豆瓣醬20克，味精3克，糖20克，醋20克，精鹽1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉適量，蛋清豆粉糊適量，高湯250克，蔥花30克，姜末、蒜末各…

　　黃花魚的營養價值

　　黃花魚近年來非常珍貴，論食療價值黃花魚除肉鮮美之外，黃花魚頭石也是很好的寧神鎮定神經藥品，魚膠潮州人稱金龍鰾，是上佳菜式，論食味之好在花膠之上，特別是用油泡那種，又松化又甘香。魚石寧神湯用黃花魚石一兩攪碎，酸棗仁三錢，柏子仁二錢，圓肉一兩，五碗水煎一碗，飲用時…

清蒸黃花魚的做法

做法：第一步將姜片鋪在魚上。大火蒸7－10分鐘（按魚的重量）。

第二步將魚蒸好后，把姜片揀去，腥水倒掉放上蔥段。

第三步將鍋燒熱后，倒入1勺油，燒到7成熱后，直接把燒熱的油澆到魚上即可。

拓展資料

放入姜是因為，生姜用于烹飪時，可以去腥膻增鮮味。

吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易煩渴、口干、汗多、咽痛，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，但是不宜多吃。

生姜汁。將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。

生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，但是其他嘔吐不可以治療。

黃花魚怎么做？

熬黃花魚

　　【菜名】 熬黃花魚

　　【所屬菜系】 魯菜

　　【特點】 魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

　　【原料】 黃花魚1000克。 豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。

　　【制作過程】 將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。豬肥瘦肉切絲、青菜切段。炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段。姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。

　　燉黃花魚

　　類別：其它水產類

　　原料：黃花魚1000克。，豬肥瘦肉，青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克。

　　做法：1將黃花魚刮鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。2豬五花肉切絲、青菜切段備用。3炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃），放入蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲煸炒，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒沸，將魚入鍋小火熬燉20分鐘。4撒青菜、

　　生抽王燒黃花魚

　　配 料: 主料： 黃花魚 2條 輔料：姜 1塊(切片)、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許－ ·

　　操 作: 1)黃花魚宰后洗凈、抹干水分，下鹽略腌；

　　2)燒熱沙津油，爆香姜片，撥放一邊，排入黃花魚，中火煎至兩面呈焦*；

　　3)待魚煎透，加入調味料，上蓋燒至魚入味，即可連汁入碟，番蕪荽裝飾。 香煎黃花魚 做法: 小黃花魚去鱗，刨肚，洗凈，把魚表面及里面擦干，均勻抹適量鹽腌一會兒，煎魚之前，在魚表面撲上干面粉.抖掉多余的面粉，將魚放入鍋中兩面煎熟即可

　　心得: 1、魚表面撲一層干面粉,起到了隔絕的作用,使魚和鍋不能直接接觸,所以就不沾鍋了。

　　2、魚入冷鍋熱鍋皆可，要掌握好火侯，不要老翻動魚。

　　3、我用的冷凍的小黃花魚,但一點腥味也沒有，若用腥味大的魚，用鹽腌制時,可加蔥,姜,酒去腥。

　　黃花魚

　　配料：蔥一棵，大蒜5粒，姜切片5片，胡蘿卜切絲少許 花椒粉，雞精，紅辣椒[切絲，偶喜歡吃辣滴]，鹽，糖[少許]，醬油 鍋燒干，倒入油[比炒青菜的量多一倍]燒熱放入，姜片，蔥段，蒜片翻炒，出香味，加入胡蘿卜絲，辣椒絲，醬油，糖，添水[不要太多哦]，將黃花魚整齊的擺到鍋里，蓋蓋燜，不要老掀蓋哦，湯汁收近魚肉里，用鏟輕布露魚肉，硬實，白了就9 好了，如果湯汁太多也可用淀粉勾芡，收汁，出鍋前+點雞精，花椒粉，細蔥絲。

　　煎封黃花魚

　　材料：黃花魚1條。 調料：花生油、雞湯或水、喼汁、生抽、老抽、鹽、糖、味精。

　　做法： 將黃花魚處理好，洗凈，瀝干水分，放鹽適量調味備用。 燒鑊下油，把魚煎至兩邊呈金*，撈起瀝干油分備用。 加入雞湯、喼汁、生抽、老抽、鹽、糖、味精拌勻至沸，放入黃花魚，煮至入味勾芡便成。

　　提示： 黃花魚的頭部生著兩顆像瓷石狀的魫骨，吃此魚時常會見到，這是黃花魚所特有的，所以它又叫“石首魚”。小孩進食此魚時尤其要小心。

　　乳白黃魚湯

　　原料：大黃魚1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。

　　做法：

　　1、黃魚宰凈，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。

　　2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末，隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可

　　香烤黃花魚

　　原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。

　　做法： 1、先給黃花魚洗個小澡。 2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。 3、黃花魚放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。

　　干燒黃花魚

　　原料：黃花魚1尾。

　　配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。

　　調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。

　　做法： 1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。 2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金*撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。

　　特點：棗紅色澤，略辣。

　　雪菜黃魚湯

　　原料：魚1條，雪菜100克。

　　調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。

　　做法： 1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。 2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

　　特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。

　　紅燒黃花魚

　　原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。

　　做法： 1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。 2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。 3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。

　　特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

　　五柳黃花魚

　　原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。

　　調味料：鹽3／4茶匙，胡椒粉少許。

　　做法： 1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗凈擦干水。 2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上干生粉。 3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金*后上碟。 4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋于魚身上，面上撒蔥絲即成。 糖醋黃花魚的做法 制法：在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽涂勻魚身內外，拍干淀粉在魚上。鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤，鍋里留余油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。

　　功效：補腎健腦。

　　用法：佐餐食，每日1次。

　　應用：適用于腎虛引起的記憶力減退者。本回答被提問者和網友采納

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