準備材料：青椒7只、橄欖油1勺、生抽1.5勺、鹽少許、香油半勺、蒜頭2瓣 制作步驟： 1、辣椒洗凈控干水分，擺在鋪了錫紙的烤盤里。200度烤10分鐘左右，中間翻面一次。烤盤放至最上層 2、加入橄欖油以及所有的調味料成汁 3、烤至辣椒起虎皮，取出

1.準備食材。

所需原材料： 1、主料：青椒8個、蒜瓣1個。 2、輔料：油、食鹽3克、白糖2克、食醋10毫升、熱炒鮮露10毫升、蠔油5克、水。 第一步：將青椒籽去除，用手拿著青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可將青椒籽拔出。 第二步：所有青椒籽清除后清洗

2.青辣椒去梗，切成5厘米長段。

您好： 虎皮辣子的腌制 方法一： 配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。 方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適

3.豬瘦肉切粒，姜切片，蔥切粒，淀粉兌水備用。

用料 辣椒（二荊條）隨意 虎皮青椒/燒海椒的做法 辣椒條：去蒂，洗凈，放入燒熱的鍋中；其實放在火上燒，是最好的，可惜老媽不允許在煤氣上燒，覺得不健康，有條件的話，放在明火上燒當然是最好的，吃不了辣的朋友，也可以選擇大青椒！沒有二荊

4.勺至中上火，放油，將辣椒鍋中，煎至表皮起泡、發白時，出鍋待用。

步驟/方法 1 將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末； 2 將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用； 3 鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使

5.勺內再放油，下肉粒炒至色變白，放蔥姜粒炒出香味，烹料酒，加入醬油，清湯，鹽，白糖調好味。

1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點,虎皮出來,再加入調料.調料看準備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會兒就可以

6.倒青椒，燒至入味（約5分鐘），至湯汁將盡時，加味精，濕淀粉勾芡，出鍋即可。

虎皮青椒的做法步驟 1. 用小刀在青椒表皮上劃上一些小口（注意不要太深，也不要將表皮破壞）； 2. 將鍋燒熱，一直到鍋中冒些煙，將洗凈去蒂的青椒放入， 要用鍋鏟不停的按壓； 3. 不停的按壓并翻動， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，當兩

特點：色澤深紅，口味咸香濃厚，辛辣開胃。

虎皮青椒里只有青椒沒有虎皮是因為虎皮青椒青椒為主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。 虎皮青椒的做法 1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末 2.將生抽、白糖、

小竅門：煎辣椒時要用中火煎，火不可太大，防止煎糊。

虎皮素青椒的做法 青椒洗干凈，去蒂，用刀壓癟，備用 蒜瓣洗凈，剁成蒜泥，備用 香蔥，白色的前段，切成合適的大小，備用 將鹽，味精，白砂糖，生抽，香醋，豆瓣醬全部放一個小碗，倒一點清水，調好，備用 熱鍋，放油，油溫合適時放入蒜泥，翻炒

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虎皮辣椒的做法怎么做

食材明細

青椒

300克

蒜

適量

鹽

適量

醬油

適量

醋

適量

糖

適量

味精

適量

微辣

口味

炒

工藝

十分鐘

耗時

簡單

難度

虎皮辣椒的做法步驟

虎皮辣椒的做法步驟：1 1把青椒洗凈

虎皮辣椒的做法步驟：2 2然后切成段（我是為了方便吃，也可以不用切段）

虎皮辣椒的做法步驟：3 3鍋里不放油，將青椒放進鍋里干煸

虎皮辣椒的做法步驟：4 4火稍微調小一點，用鏟子輕壓辣椒，使之接觸到鍋底

虎皮辣椒的做法步驟：5 5辣椒煸炒成虎皮色時，烹入適量的醋，炒勻后起鍋

虎皮辣椒的做法步驟：6 6鍋里放油，油熱后將蒜放進鍋里爆香

虎皮辣椒的做法步驟：7 7再把煸好的辣椒放入一起翻炒

虎皮辣椒的做法步驟：8 8這時再分別倒上醬油，放少許白糖，鹽和味精，翻炒均勻即可起鍋

虎皮青椒，怎么做才好吃

1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點,虎皮出來,再加入調料.調料看準備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會兒就可以了.甜辣適中,自認為蠻好吃的. （2）大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油后瀝出，再加進調料入味而成。 家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味，一切即可大功告成。 （3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蠔油翻炒入味即可。 （4）還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個頭中等的新鮮貨。洗干凈后用手去蒂去籽,稍微去多一點,以便入味,洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋,燒到鍋要紅不紅的時候(至少3分鐘),放入青椒反復煸炒到皮快干、至青椒轉色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。 炒鍋放油少許(也可用家里各種炸東西剩的油)把青椒逐個放入炸半分鐘,迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油,稍微熱時放入蒜粒姜粒各拇指大一點,白酒10來滴、鹽適量,醋4勺、醬油2勺,白糖4勺。大火炒2分鐘后加入青椒和味精適量,起鍋裝盤。成了! 這是川味做法,跟古清生先生說的無油干炒做法有所不同。 （5）選鮮嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把鍋燒上3分鐘,再小火放入青椒反復煸炒到皮快干且斑點密布,起鍋,洗鍋,然后放油,燒沸,將青椒再投入,放豆豉醬,略燜片刻,直到將青椒燜至微蔫。最后裝碗,放味精、醬油少許,醋適量,攪拌,就OK了。 不要以為一根根完好無損的青椒就辣到嚇人,其實它們清香可口。所以,喜歡吃辣一點的朋友呢,也可以放入一些干紅辣椒,以增加此菜的辣度。這可是一種川菜做法。也可以在青椒內里放置肉餡,是謂魯菜做法了。 “虎皮”是指將原料經初步加工后，再采用油炸、煎或烤的處理，使原料表面呈褐*、起皺紋似虎皮，然后佐以味碟，或再采用不同的烹調方法制成的菜肴。虎皮菜肴在中國菜肴中占有一席之地，并形成了不同的品種和不同的風味。　　原料：青椒１０個精鹽３克醋１５克味精２克色拉油５００克

虎皮棘椒的做法 大全

虎皮青椒的做法步驟

1. 用小刀在青椒表皮上劃上一些小口（注意不要太深，也不要將表皮破壞）；

2. 將鍋燒熱，一直到鍋中冒些煙，將洗凈去蒂的青椒放入， 要用鍋鏟不停的按壓；

3. 不停的按壓并翻動， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，當兩面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就將它盛出；

4. 直接在鍋中放入適量的涼油， 加入準備好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味來；

5. 放入剛剛炕好的虎皮青椒一起翻炒；

6. 翻炒幾下后加入少量的水稍微煮一下；

7. 加入少許白糖， 鹽等調味，翻炒幾下就可以出鍋啦；

8. 美味的虎皮青椒就做好啦。

小貼士

1. 在青椒表皮上劃些小口， 能使青椒更入味，當注意不要劃的太深或切斷了；

2. 要將鍋燒熱直至冒煙（不要放油）， 再放入青椒，用鍋鏟按壓， 這樣很容易炕出虎皮；

3. 炒制時加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香；

4. 最后調味時加入少量的糖， 會讓這秘制的虎皮青椒更有回味。

虎皮青椒的做法，為什么虎皮青椒里只有青椒沒有虎皮

虎皮青椒里只有青椒沒有虎皮是因為虎皮青椒青椒為主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。

虎皮青椒的做法

1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末

2.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用

3.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋

4.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

做法轉自：美食杰

虎皮素青椒的做法步驟圖，虎皮素青椒怎么做

虎皮素青椒的做法

青椒洗干凈，去蒂，用刀壓癟，備用

蒜瓣洗凈，剁成蒜泥，備用

香蔥，白色的前段，切成合適的大小，備用

將鹽，味精，白砂糖，生抽，香醋，豆瓣醬全部放一個小碗，倒一點清水，調好，備用

熱鍋，放油，油溫合適時放入蒜泥，翻炒幾下后放青椒，翻炒至青椒表面些微皺皮的樣子，將調好的醬汁放入，翻炒，再加一點清水，蓋鍋蓋小火悶一下，因為我家人喜歡吃軟一點的，我會悶時間長一點，如果喜歡吃脆口感的，可以在放醬汁后，翻炒一會放蔥收汁裝盤即可，我的是悶一會后，放香蔥，收汁裝盤，汁留的多一點，因為家人喜歡拌飯，重口味點

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