茄子家常做法有炒茄子、風味茄子、魚香茄子等，其中魚香茄子以茄子為原料，加入食用油、蒜末、甜面醬等即可制作完成。 主料：茄子2個 輔料：食用油8毫升、蒜末適量、甜面醬3克、生抽5克、陳醋5克、糖3克、紅椒適量、香蔥末適量 1、長茄子切長條

紅燒茄子的做法

主材：茄子一個 作料：鹽5克，花椒粒5克，生姜絲5克，料酒兩勺，生抽一勺，老抽半勺，香醋兩勺，白糖兩勺，干淀粉5克 做法： 茄子洗凈，帶皮切成小長條 鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入小火慢慢煸炒，煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些，用盤子

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

1.茄子切滾刀塊 2.蔥姜蒜切末 3.淀粉適量，打入雞蛋一個 4.茄子倒入，裹勻 5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出 6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒 7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤。 8.裝盤照片 小貼士 1.備料:茄子一根，

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

1、紅燒茄子 功效：健脾開胃 材料：茄子；香菜；大蒜；生抽；白糖；鹽； 紅燒茄子做法：1，大蒜去皮洗凈；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，攪勻；放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用；再加少量水，碗汁調好。 2，茄子洗凈；將茄子切滾刀塊，放入少

2、調制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

毛豆燒茄子 原料:茄子400克，鮮毛豆75克，醬油10克，料酒8克，味精2克，白糖5克，辣椒、蔥末、姜末、蒜片、水淀粉、清湯、色拉油各適量。 做法：茄子去皮切片；毛豆去皮煮熟，辣椒切碎。清湯、醬油、料酒、味精、白糖、辣椒、蔥末、姜末、蒜片和

3、用手擠干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

材料 茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。 做法 1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。 2、另起鍋

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；

主料 4人份 茄子8個 輔料 醬油1勺、普寧豆醬1勺、白皮蒜3顆 家常茄子步驟1 家常茄子的做法大全 將茄子洗干凈 步驟2 家常茄子的做法圖解 切塊，泡水五分鐘后撈起 步驟3 家常茄子的家常做法 待鍋里的油熱后下茄子煎 步驟4 家常茄子的簡單做法 煎至

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋??！

主料 4人份 茄子8個 輔料 醬油1勺、普寧豆醬1勺、白皮蒜3顆 家常茄子步驟1 家常茄子的做法大全 將茄子洗干凈 步驟2 家常茄子的做法圖解 切塊，泡水五分鐘后撈起 步驟3 家常茄子的家常做法 待鍋里的油熱后下茄子煎 步驟4 家常茄子的簡單做法 煎至

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家常茄子的幾種做法，真是太好吃了

主料 4人份

茄子8個

輔料

醬油1勺、普寧豆醬1勺、白皮蒜3顆

家常茄子步驟1

家常茄子的做法大全

將茄子洗干凈

步驟2

家常茄子的做法圖解

切塊，泡水五分鐘后撈起

步驟3

家常茄子的家常做法

待鍋里的油熱后下茄子煎

步驟4

家常茄子的簡單做法

煎至茄子金黃盛起備用

步驟5

家常茄子怎么吃

鍋里下蒜頭，將茄子倒入后加上一勺普寧豆漿和醬油后炒入味即可出鍋～

燒）怎么做好吃，燒茄子（硬燒）的家常做法

用料  

圓茄子    一個    

尖椒    一個    

蔥    適量    

蒜    五瓣    

淀粉    80克    

辣椒醬    30克    

生抽    三勺    

糖    10克    

鹽    10克    

醋    一勺    

硬燒茄子的做法  

• 茄子切塊，尖椒去籽切不規則塊，蔥蒜切好備用

• 茄子放鹽水沖一遍

• 茄子塊撒上淀粉裹勻（ps:裹完剩下的淀粉留下，一會調汁用。）

• 裹茄子剩下的淀粉倒入生抽，醋，糖，適量的水拌勻

• 炸至金黃后撈出

• 油鍋燒熱至八成，放入茄子

• 再次把所有茄子放入油里回鍋（這樣炸完茄子外皮會更脆）

• 炸完，茄子就是這個樣子啦

• 把鍋中的油倒出，鍋底留一些油，放入蔥蒜，尖椒炒出香味

• 倒入辣椒醬翻炒

• 加入調好的汁

• 翻炒至湯汁濃稠

• 倒入剛剛炸好的茄子

• 翻炒均勻

• 裝盤出鍋。ok啦～

小貼士

1.茄子一定要回鍋，這樣最后完成后茄子還能保持外焦里嫩的口感

2.這個菜總體是辣口的，如果不是能吃辣的人可以把尖椒換成麻椒，辣椒醬換成黃豆醬。（但是換了之后這個菜的顏色就會比現在深了）

蒸茄子的幾種家常做法，蒸茄子做好了比炒的還好吃

材料

長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴

做法

1.長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥污染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然后把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子里就可以了.

2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼后絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.

3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.

4.另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最后放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說!

小訣竅

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。     中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！?    在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為“龍葵堿”的物質，該物質具有抗癌功效。

茄子炒肉的家常做法大全，茄子的營養價值，茄子怎么做

1.茄子洗凈去皮，切塊。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。

2.起鍋油熱下肉炒至肉變色，加料酒，生抽。

3.放大蒜，干辣椒爆香。

4.倒入茄子，翻炒后加少許水，蓋鍋蓋燜。

5.水干之后，開蓋翻炒，加生抽，鹽，白糖。

6.最后放入香菜翻炒就可以出鍋了。

素炒土豆茄子怎么做好吃，素炒土豆茄子的家常做法

食材

土豆3個

茄子2個

尖椒適量

制作時間：10-20分鐘

用餐人數：

步驟

1

1.準備食材茄子土豆切條

2

2.上蒸鍋蒸7分鐘

3

3.熟了乘出來

4

4.鍋里熱油爆香尖椒絲

5

5.放入土豆茄子到醬油撒鹽翻炒勻品嘗即可

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