1.茄子切滾刀塊 2.蔥姜蒜切末 3.淀粉適量，打入雞蛋一個 4.茄子倒入，裹勻 5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出 6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒 7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤。 8.裝盤照片 小貼士 1.備料:茄子一根，

紅燒茄子的做法

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

材料 茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精 做法 1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒 2：把鍋燒熱放油，油的量適當多點，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸

2、調制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

主料 茄子 300g 輔料 蒜 適量 老干媽豆瓣醬 適量 食鹽 適量 紅燒茄子丁家常做法如下： 步驟 茄子切丁 2.蒜切成蒜泥 3.鍋中油熱了之后，倒入茄丁，翻炒。 4.倒入老干媽豆瓣醬和食鹽。 5.茄子炒軟 6.加入蒜泥，翻炒幾下，出鍋 小貼士 做茄子丁這道

3、用手擠干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

炸至茄子表面微黃就可以了。 主料：豬肉150g、茄子450g 輔料：油適量、精鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、面醬適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、細香蔥適量、大料適量、姜適量 1、茄子洗干凈切成滾刀塊撒少許鹽腌制15分鐘，殺出水分

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；

紅燒茄子的做法 【材料】 茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量 【做法】 1.茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。 2.將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。 3.將油倒入鍋中燒熱

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋??！

"紅燒茄子"的做法 原料： 茄子、香菜、蒜瓣 調料： 醬油、糖、鹽、水、油 做法： 1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。 2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上

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紅燒茄子怎么做，容易點

食材明細

主料

圓茄子

適量

輔料

青紅椒

適量

配料

植物油

適量

精鹽

適量

面醬

適量

生姜

適量

大蒜

適量

小蔥

適量

八角

適量

桂皮

適量

香葉

適量

白糖

適量

微辣

口味

燒

工藝

半小時

耗時

普通

難度

紅燒茄子的做法步驟

紅燒茄子的做法步驟：1 1圓茄子洗凈切成大塊。

紅燒茄子的做法步驟：2 2鍋里倒入植物油（約500g），油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。

紅燒茄子的做法步驟：3 3炸至茄子塊變軟顏色金黃后撈出，控油。

紅燒茄子的做法步驟：4 4青紅椒洗凈，去籽切*。

紅燒茄子的做法步驟：5 5小蔥切碎，大蒜生姜切片。

紅燒茄子的做法步驟：6 6鍋里倒入少許油，油熱后放入蔥花、姜片、八角、桂皮，香葉爆香。

紅燒茄子的做法步驟：7 7挖入兩湯匙面醬，小火炒制。

紅燒茄子的做法步驟：8 8放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。

紅燒茄子的做法步驟：9 9倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁。

紅燒茄子的做法步驟：10 10調入一湯匙白糖，加一湯匙清水翻炒均勻。

紅燒茄子的做法步驟：11 11放入切好的蒜片，調入少許精鹽（面醬有鹽度），翻炒均勻即可。

家庭紅燒茄子的做法怎么做好吃又簡單，做法圖解分享

材料

茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精

做法

1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒

2：把鍋燒熱放油，油的量適當多點，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。

3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續翻炒，如果覺得有點干就點一點水，把火關小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋

紅燒茄子丁家常做法，正宗紅燒茄子丁怎么做

主料

茄子   300g

輔料

蒜   適量     老干媽豆瓣醬    適量     食鹽   適量

紅燒茄子丁家常做法如下：

步驟

1. 茄子切丁

2.蒜切成蒜泥

3.鍋中油熱了之后，倒入茄丁，翻炒。

4.倒入老干媽豆瓣醬和食鹽。

5.茄子炒軟

6.加入蒜泥，翻炒幾下，出鍋

小貼士

做茄子丁這道菜時，加入蒜泥起到調味的作用，但是時間不要過長，否則會影響蒜中營養物質的作用。

做紅燒茄子一般要炸多長時間？

炸至茄子表面微黃就可以了。

主料：豬肉150g、茄子450g

輔料：油適量、精鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、面醬適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、細香蔥適量、大料適量、姜適量

1、茄子洗干凈切成滾刀塊撒少許鹽腌制15分鐘，殺出水分。

2、豬肉洗干凈切成條，用生抽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

3、茄子上裹上面粉。

4、入油鍋炸至表面微黃撈出控油。

5、起油鍋，蔥、姜、大料入鍋煸香后豬肉入鍋炒。

6、加面醬炒。

7、加醬油、白糖炒。

8、茄子入鍋炒。

9、加鹽、味精炒。

10、炒均勻即可出鍋裝盤。

我想做紅燒茄怎么做法

紅燒茄子的做法

【材料】

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量

【做法】

1.茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

2.將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可。

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