1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜

紅燒豆腐的做法

用料 主料 北豆腐400克 雞蛋1個 青蒜1根 輔料 面粉 1大勺 鹽 1勺半 李錦記密制紅燒汁 1大勺 植物油 1大勺 紅燒豆腐的做法 1. 豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個 2. 豆腐切成小方塊，青蒜切段備用 3. 把豆腐塊放入大碗內，放入面粉，鹽，雞蛋 4. 把雞蛋

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

主料： 炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數片，白菜200克。 輔料： 蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。 制法： 1、木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

主料 豆腐皮 五花肉 香菜 輔料 鹽，糖，醬油，花椒，茴香，大蔥 紅燒豆腐皮的做法步驟 1. 五花肉，豆腐皮，香菜，大蔥，姜 2. 將五花肉切丁，豆腐皮切條，香菜切斷，大蔥切片。放油慢慢加熱，放入花椒，茴香，爆香，放入肉丁，翻炒片刻，將肥肉

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

1.豆腐切小塊，煮一鍋開水 2.豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續30秒 紅燒豆腐dF.jpg 3.煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻 4.豆腐煮好，撈出瀝水 紅燒豆腐sO.jpg 5.鍋中放適量油 6.放入豆腐，大火拌炒幾下（其實我

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

1.將鏈魚處理干凈。 2.把魚切成3厘寬的魚塊，加入鹽、料酒、胡椒面、麻椒粉腌制二十分鐘后，再加點水淀粉和食用油抓勻。 3.把蒜一剖兩半，蔥和香菜切大段，姜切片，豆腐切成3厘米方塊。 4.起鍋，油七成熱，放入豆腐塊，煎至兩面金黃，撈出待用。

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做麻婆豆腐和紅燒豆腐 用什么醬好吃 怎么做

　　做麻婆豆腐和紅燒豆腐用脾縣豆瓣醬燒好吃。

　　一、麻婆豆腐的做法

　　主料：豆腐400克，肉餡100克，青蒜1根 ，郫縣豆瓣醬30ml，豆豉15ml， 姜適量，辣椒粉1大勺 ，醬油1大勺，鹽適量 ，白砂糖1小勺，淀粉1小勺， 肉湯或水200克，油適量 ，花椒粉適量。

　　做法步驟

　　1、準備材料，姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣醬剁碎。

　　2、豆腐切塊， 水燒熱后加鹽放入豆腐塊汆燙。

　　3、撈出豆腐塊， 浸泡在清水里。

　　4、鍋里油熱后放入肉餡， 翻炒肉餡， 待肉餡成微微金*加入豆瓣醬和豆豉， 再加入姜末和辣椒粉， 翻炒肉餡上色。 加入肉湯或水， 煮沸。

　　5、放入燙好的豆腐煮3分鐘， 加入青蒜段，加入醬油、糖及適量的鹽調味。淀粉加水調勻后倒入鍋中， 用鍋鏟推勻湯汁，盛盤后撒些花椒面即可。

　　二、紅燒豆腐做法

　　主料：豆腐 (500克)。

　　調料：蔥 (1根)， 姜 (1片) ，蒜 (1瓣) ，鹽 （1勺)，脾縣豆瓣醬 (10克)， 老抽 (1勺) ，生抽 (2勺) ，糖 (1勺)， 水淀粉 (適量) ，香油 (1勺)。

　　做法

　　1、準備好食材，豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。

　　2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豆腐稍煎片刻。

　　3、加入脾縣豆瓣醬和糖，加入老抽和生抽，加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。

　　4、湯汁快干加入少許鹽和雞精，淋入適量的水淀粉勾薄芡。

　　5、最后淋入少許香油關火，盛盤后可撒少許蔥花。

紅燒大豆腐怎么做好吃

食材

豆腐300g

洋蔥適量

豆瓣醬適量

姜適量

生粉適量

鹽適量

制作時間：10分鐘內

用餐人數：

步驟

1

豆腐、豆瓣醬備用

2

在炒鍋里放植物油...接下來先把切好的姜末放進去,在放入豆瓣醬炒出醬香,醬放多少依個人口味而定

3

把醬炒好后放入洋蔥絲炒一下，再加入水

4

把豆腐放進去

5

加少量的鹽,在用少量的淀粉收汁就可以了

紅燒豆腐湯怎么做好吃

材料

豆腐半塊，雞蛋一個，精肉50克，生粉適量，蔥花2克

做法

1.準備的材料

2.1、將肉絲放入清水中煮；2、水開后，放入切好的豆腐；3、加入胡蘿卜丁；4、煮開后，放入生粉，攪拌一下即可

豬血燒豆腐怎么做好吃

原料

豬血、豆腐、姜片、大蒜、小米辣椒、肉末、生抽、豆瓣醬、糖、鹽

折疊編輯本段菜品特色

烹飪簡單

折疊編輯本段營養價值

營養豐富

折疊編輯本段做法

1.豆腐跟豬血切成長條狀，肉絲用料酒跟姜末腌一會

2.豆腐先炸至金*放入砂鍋中，下油爆香姜片辣椒，加入肉絲煸炒，加入豆瓣醬煸炒，加水，水開后放入豬血，加入鹽生抽，等豬血燒開后放入砂鍋中一起燉

3.大火燒開后，用小火燉個15分鐘直到豆腐豬血入味，用生粉勾芡，撒上大蒜葉子就可以開吃拉

豆腐做菜怎么做好吃

做法一：

1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！

2、豆腐切好以后最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！

3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。

4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。

5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。

6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。

7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。

8、加入醬油和味精。

做法二：較復雜

原料：

豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各一個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，蔥段8克，姜片5克，蒜片10克，雞蛋一個，白糖少許。

做法：

準備階段：

1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。

2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、淀粉溝對成芡汁。

3、 豬肉切片加鹽、料酒、淀粉、蛋清攪拌。

下鍋：

4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金*取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好現做）。后將肉片放入先前的油里炸片刻即撈出。

5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、姜片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起鍋。

色澤：略帶紅色，青紅交替。

特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老少皆宜。

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