現在，日本市場上最常見的是“絹豆腐”和“木棉豆腐”。其實所說的絹和木棉都是指做豆腐時用來包豆腐的布料。絹的紋很細，用它過濾出來的豆漿相當細膩，做出來的豆腐也特別嫩；木棉紋稍粗些，做出的豆腐就挺實得多了。

紅燒豆腐的做法

絹豆腐一詞來源日本，日本將豆腐種類分為木棉豆腐、絹豆腐等。所謂木棉豆腐就是我們的大豆腐。 通常市場上內酯豆腐也是絹豆腐的一種，只是使用的凝固劑是葡萄糖內酯酸。 木棉豆腐與絹豆腐的區別： 一、制作不同 木棉豆腐：采用蛋白豆腐制作工藝

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

霧霾含有各種對人體有害的細顆粒、有毒物質達20多種，包括了酸、堿、鹽、胺、酚等，以及塵埃、花粉、螨蟲、流感病毒、結核桿菌、肺炎球菌等，可能會引起各種疾玻 霧霾天氣務必減少在外出行的時間，出行時帶好防霾口罩。家里可以安裝新風系統，我

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

食材用料 蛋殼2個 黃豆400g,相克食物 打豆漿添加的水1600cc 煮豆漿添加的水800cc 糯米醋100cc 浸泡的水1200cc 手工木棉豆腐的做法 1.器具：漏水籃2個、接水鐵盤2個、粿巾1條、高腳蒸架1個 2.醋酸鈣水作法1）蛋殼清洗干凈,用熱水煮沸晾干 3.）蛋

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

現在，日本市場上最常見的是“絹豆腐”和“木棉豆腐”。其實所說的絹和木棉都是指做豆腐時用來包豆腐的布料。絹的紋很細，用它過濾出來的豆漿相當細膩，做出來的豆腐也特別嫩；木棉紋稍粗些，做出的豆腐就挺實得多了。

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

絹豆腐一詞來源日本，日本將豆腐種類分為木棉豆腐、絹豆腐等。所謂木棉豆腐就是我們的大豆腐。 通常市場上內酯豆腐也是絹豆腐的一種，只是使用的凝固劑是葡萄糖內酯酸。 木棉豆腐與絹豆腐的區別： 一、制作不同 木棉豆腐：采用蛋白豆腐制作工藝

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手工木棉豆腐的家常做法怎么做好吃

食材用料

蛋殼2個

黃豆400g,相克食物

打豆漿添加的水1600cc

煮豆漿添加的水800cc

糯米醋100cc

浸泡的水1200cc

手工木棉豆腐的做法

• 1.器具：漏水籃2個、接水鐵盤2個、粿巾1條、高腳蒸架1個

• 2.醋酸鈣水作法

  1）蛋殼清洗干凈,用熱水煮沸晾干

• 3.）蛋殼剝碎放入玻璃容器中，倒入白醋密封室溫放置4天

• 4.）將醋酸鈣水過濾出來即可

• 5.豆漿作法

  1）黃豆清洗干凈,加入浸泡的水1200cc浸泡一夜 、至少12小時，將水倒掉沖洗干凈

• 6.）加入打豆漿添加的水,分成2次使用果汁機將黃豆攪打成細致的泥狀

• 7.）倒出豆漿泥，加入煮豆漿添加的水800cc混合均勻

• 8.）電鍋放一蒸架，加3米杯水，放上豆漿泥的鍋子，煮至開關彈開即可

  （電鍋蒸煮豆漿可避免豆漿瞬間膨脹溢出)

• 9.）煮好的豆漿不燙手之后，分次倒入豆漿布，擠出豆漿

• 10.[豆腐作法]

  1）濾出的豆漿一面攪拌一面加溫至70度c

• 11.）加入濾出的1醋酸鈣水混合均勻

• 12.）靜置5-10分鐘就會凝結成[豆花狀]

• 13.）蒸架放接水盤中，漏水籃放在蒸架上，并鋪上粿巾

• 14.）倒入豆腐花

• 15.）將粿巾拉回，蓋住豆腐花

• 16.）套上另一個漏水籃，上方壓一個約500-1000g的重物

  (越重壓越快扎實)，約壓30分鐘

• 17.）壓水完成，將布巾連同豆腐，小心抬至另一接水盤里

• 18.）扣上另一個空著的接水盤，再將豆腐倒蓋過去

• 19.）小心撕下粿巾

• 20.）豆腐切塊，馬上即可食用

• 21.如不現吃，可以泡冰水放保鮮盒里，在冰箱冷藏可以保存約3～4天

木棉豆腐

現在，日本市場上最常見的是“絹豆腐”和“木棉豆腐”。其實所說的絹和木棉都是指做豆腐時用來包豆腐的布料。絹的紋很細，用它過濾出來的豆漿相當細膩，做出來的豆腐也特別嫩；木棉紋稍粗些，做出的豆腐就挺實得多了。

木棉豆腐與絹豆腐還有內酯豆腐有什么區別？

絹豆腐一詞來源日本，日本將豆腐種類分為木棉豆腐、絹豆腐等。所謂木棉豆腐就是我們的大豆腐。

通常市場上內酯豆腐也是絹豆腐的一種，只是使用的凝固劑是葡萄糖內酯酸。

木棉豆腐與絹豆腐的區別：

一、制作不同

木棉豆腐：采用蛋白豆腐制作工藝，以非轉基因大豆分離蛋白和植物油為主料精制而成。

絹豆腐：使用混合凝固劑制成的豆腐。

二、特性不同

木棉豆腐：口感綿軟。

絹豆腐：質地細膩。

擴展資料：

葡萄糖內酯酸凝固成型好，豆腐產率高，加工容易，一般廠家都可以生產內脂豆腐。但缺點是有酸味，口感差。

日本市場的絹豆腐通常使用混合凝固劑，混合凝固劑一般使用石膏、內酯酸、氯化鎂按照不同的比例配置而成，照顧到豆腐的凝固的速度，硬度、口感的多個方面因素。

氯化鎂（鹵水）是高品質豆腐的凝固劑，但是氯化鎂的特點是凝固速度快，保水性差，制作絹豆腐難度大，一般企業和小作坊很難操作生產。

參考資料來源：

百度百科-木棉豆腐

百度百科-絹豆腐

百度百科-內脂豆腐

章的霧霾迷宮里，木棉豆腐幽靈怎么打不完捏

霧霾含有各種對人體有害的細顆粒、有毒物質達20多種，包括了酸、堿、鹽、胺、酚等，以及塵埃、花粉、螨蟲、流感病毒、結核桿菌、肺炎球菌等，可能會引起各種疾病。

霧霾天氣務必減少在外出行的時間，出行時帶好防霾口罩。家里可以安裝新風系統，我家裝的就是五度五恒中央新風冷暖系統，可以有效過濾空氣中的有害物質，還能采暖制冷，比空調省電很多

手工木棉豆腐的家常做法怎么做好吃

食材用料

蛋殼2個

黃豆400g,相克食物

打豆漿添加的水1600cc

煮豆漿添加的水800cc

糯米醋100cc

浸泡的水1200cc

手工木棉豆腐的做法

• 1.器具：漏水籃2個、接水鐵盤2個、粿巾1條、高腳蒸架1個

• 2.醋酸鈣水作法

  1）蛋殼清洗干凈,用熱水煮沸晾干

• 3.）蛋殼剝碎放入玻璃容器中，倒入白醋密封室溫放置4天

• 4.）將醋酸鈣水過濾出來即可

• 5.豆漿作法

  1）黃豆清洗干凈,加入浸泡的水1200cc浸泡一夜 、至少12小時，將水倒掉沖洗干凈

• 6.）加入打豆漿添加的水,分成2次使用果汁機將黃豆攪打成細致的泥狀

• 7.）倒出豆漿泥，加入煮豆漿添加的水800cc混合均勻

• 8.）電鍋放一蒸架，加3米杯水，放上豆漿泥的鍋子，煮至開關彈開即可

  （電鍋蒸煮豆漿可避免豆漿瞬間膨脹溢出)

• 9.）煮好的豆漿不燙手之后，分次倒入豆漿布，擠出豆漿

• 10.[豆腐作法]

  1）濾出的豆漿一面攪拌一面加溫至70度c

• 11.）加入濾出的1醋酸鈣水混合均勻

• 12.）靜置5-10分鐘就會凝結成[豆花狀]

• 13.）蒸架放接水盤中，漏水籃放在蒸架上，并鋪上粿巾

• 14.）倒入豆腐花

• 15.）將粿巾拉回，蓋住豆腐花

• 16.）套上另一個漏水籃，上方壓一個約500-1000g的重物

  (越重壓越快扎實)，約壓30分鐘

• 17.）壓水完成，將布巾連同豆腐，小心抬至另一接水盤里

• 18.）扣上另一個空著的接水盤，再將豆腐倒蓋過去

• 19.）小心撕下粿巾

• 20.）豆腐切塊，馬上即可食用

• 21.如不現吃，可以泡冰水放保鮮盒里，在冰箱冷藏可以保存約3～4天

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