冰糖，又稱冰糧，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重新結(jié)晶而制成的大顆粒結(jié)晶糖，我國從漢代開始就已經(jīng)開始生產(chǎn)。自然生成的冰糖呈透明或半透明狀，有白色、微黃、淡灰等色，市場上還有彩色冰糖，除可作糖果食用外，冰糖還可用于制作高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。

營養(yǎng)功效：

冰糖的主要成分是蔗糖和碳水化合物，還含有硫胺素、核黃素、鈣、鎂、鐵、鉀等營養(yǎng)元素。

適宜人群：

冰糖美味健康，一般人群均可食用。尤其適宜于肺燥咳嗽、干咳無痰、咳痰帶血者食用，另外，脾胃虛寒、食欲不佳、頭痛鼻塞的人群也可經(jīng)常食用。

飲食禁忌（人群）：

但是，冰糖含糖量高，糖尿病患者忌食。患有高血壓、動脈硬化、冠心病，以及孕婦、兒童應(yīng)少食。另外，如果發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象，最好不要食用。
搭配禁忌：

冰糖不宜和酒一起吃，會影響白砂糖的吸收，產(chǎn)生尿糖現(xiàn)象；

冰糖不宜和含銅食物一起吃，會降低含銅食物的營養(yǎng)價值；

冰糖還不宜和皮蛋一起吃，會引起中毒。

適宜搭配：

冰糖和雪梨搭配，能夠開胃潤腸、潤肺；

冰糖和香蕉搭配，能夠通便排毒、安神降壓；

冰糖和枇杷搭配，可以防治感冒。

常見做法：

冰糖雪梨、冰糖銀耳湯、冰糖葫蘆、香蕉冰糖湯、冰糖糯米藕等等。