材料
玉米面(黃)：200克;面粉：50克;豬肉餡：200克;柿子椒：1個;蝦皮：30克;水：200克; 蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;醬油：適量;香油：適量;雞精：適量;甜面醬：適量;花椒粉：適量;植物油：適量;
玉米面蒸餃的做法
青椒剁碎，擠去水分與肉餡、蝦皮混合，加入蔥姜末、鹽、醬油、香油、雞精、甜面醬、花椒粉、熟植物油拌勻成餡，白面和玉米面混合備用
將200克清水倒入鍋中燒開，將混合好的面粉徐徐撒入開水鍋中再關火（待玉米面撒完，水也干了），用筷子攪拌，倒在案板上稍微晾一會，然后揉成面團，餳一會
案板上撒上餃子粉，將玉米面團揉成條，揪成小劑子，按扁，搟成皮，包入餡料，捏成餃子型，上籠用旺火蒸15分鐘即成
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