材料
三黃雞：半只; 黑木耳: 20克;香菇: 6朵; 干辣椒：1個;紅尖椒：1個;植物油：2湯匙;食鹽：5克;生抽：5克;五香粉：5克;蒜：2瓣;姜：4片;細香蔥：2根;啤酒：半瓶;蠔油：1茶匙;老抽：1茶匙;料酒：5克;白糖：1茶匙;
黃燜雞的做法
三黃雞清凈切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，腌制20分鐘
黑木耳用溫水泡發后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用(有筍干的朋友請用清水泡軟，漂洗干凈后放入鍋里煮15分鐘，煮好后撈出，擠干水分)
干香菇清洗干凈，用溫水泡發后去掉頭，瀝干水分備用(泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉淀后取一部分水留用。)
細香蔥洗凈切長段，紅尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備
鍋內放入適量的植物油，油熱后轉小火，放入干辣椒和一半的紅尖椒、蒜片、姜絲，爆出香味，再放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來
將炒過雞的鍋洗凈，再加入一點油，將香菇、木耳放入鍋內煸炒
然后倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的老抽
加入適量的生抽、白糖
加入適量的鹽，加蓋小火煮5分鐘，5分鐘后倒入雞塊
再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最后收濃汁時加入剩下的紅尖椒和細香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤
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