紅燒多寶魚 主料：多寶魚1條。 輔料：油適量、鹽適量、 醬油適量、甜面醬適量、 白糖適量、香甜醋適量、 料酒適量、蔥姜蒜適量、大料適量、 小麥粉適量。 1、多寶魚去腸去腮洗干凈。 2、在魚身上劃兩道口以方便入味。 3、用鹽、醬油、甜面醬、白

蔥切段備用，蒜切塊備用，魚身改菱形花刀，熱鍋加油，油溫七成熱下入姜絲，蔥段、蒜塊、花椒爆香，魚下入鍋中煎制1分鐘。

材料： 新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量 做法： 1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清

加入生抽、老抽燉煮1分鐘，再加入100克的清水，干紅椒、白糖攪拌均勻，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮3分鐘，加入鹽攪拌均勻，大火收汁出鍋裝盤即可，完成。

主食材：多寶魚：1條 輔材：蔥，姜，鹽，料酒，蒸魚豉油，淀粉 操作步驟如下： 1，多寶魚去魚鰓，內(nèi)臟，鱗清洗干凈，背上劃開幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘 2，取一個干凈的大盤子，盤底鋪上姜片，蔥 3，把多寶魚放上，魚身上也放上姜片和蔥 4，鍋

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如何做紅燒多寶魚

紅燒多寶魚（大菱鲆）的做法步驟

紅燒多寶魚（大菱鲆）的做法圖解11. 現(xiàn)將魚收拾干凈

去腮去肚

蔥 姜 蒜改刀備好

紅燒多寶魚（大菱鲆）的做法圖解22. 鍋里熱油（多放油）放蔥姜蒜爆香

加八角和干辣椒段翻炒

倒入生抽和400ml水

待水燒開后手提多寶魚在水中正反雙面燙一下

然后正面朝上放好

不下鍋煎的目的是保持多寶魚的細(xì)膩口感

味道更鮮美

紅燒多寶魚（大菱鲆）的做法圖解33. 水量就是圖片中的樣子 倒入料酒

蓋上鍋蓋中火燜煮

待鍋中的湯汁濃稠將提前準(zhǔn)備好的蒜末灑在鍋中

蓋上鍋蓋燜一分鐘

紅燒多寶魚（大菱鲆）的做法圖解44. 加鹽和少許糖調(diào)味

收汁兒即可！

紅燒多寶魚（大菱鲆）的做法圖解55. 肉質(zhì)細(xì)膩 鮮美

喜歡吃魚的朋友試一下吧

紅燒多寶魚（大菱鲆）的做法圖解66. 完成

請問飯店里清蒸多寶魚那汁怎么做？,,,,,,,,,,,,,

主料

鮮活多寶魚

1條

輔料

姜

適量

大蔥白

2顆

料酒

適量

胡椒粉

少許

鹽

少許

白醋

適量

食用油

50g

蒸魚豉油

適量

小米椒

2個

步驟

1.準(zhǔn)備蔥絲、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽 、清醋、食用油、蒸魚豉油、小米椒

2.將多寶魚去鱗、去鰓、去肚洗凈，兩面斜劃幾刀

3.把洗凈的多寶魚放入姜絲、蔥絲清醋、料酒、胡椒粉-、鹽喂10分鐘（魚肚子里也放入蔥、姜絲）

4.把喂好的魚去掉蔥、姜絲，用廚房用紙擦干魚身上，將魚肚子里重新放入蔥絲、姜絲（別的不用里放）把魚裝入盤子里，放入鍋里蒸8-9分鐘（蒸鍋水開時放入，蒸魚時，盤上墊上兩根筷子好竄氣）

5.這樣就蒸好了，魚切的地方都開了，把魚那出來，撿出魚肚子里的蔥、姜。放入魚盤中

6.熱鍋燒油至油開

7.將蒸好的魚放入蔥、姜絲和小米椒絲，到入熱油和蒸魚豆豉油即可

多寶魚怎么做好吃，清燉多寶魚的家常做法

主料

多寶魚一條

方法/步驟

1，把多寶魚清洗干凈，多寶魚很好洗的，小販已經(jīng)差不多給你處理好了的，你回家只要把里面的血洗干凈了。

2，準(zhǔn)備好調(diào)料。生姜切絲，小蔥切碎。豬肉切成末，用一小碟子放生汾白糖醬油調(diào)成淀粉水。

3,把魚身上的水倒干，用刀在魚身上劃上幾天好讓調(diào)味進入魚肉里。再在魚身上抹上鹽蠔油，放上生姜絲腌十分鐘。

4，在等待中，先把鍋燒熱炒肉末。今天的主菜是魚，所以只放一點點肉調(diào)味而己。

5，把魚放進鍋開始小火煎，一面煎黃了再翻一面，一定要小火煎，要有耐心哦，煎得香香的黃黃的。

6 魚煎好了，就把姜絲蔥白淀粉水倒進鍋里，淀粉水要用筷子攪拌一下。這時要轉(zhuǎn)成中火了。煮五分鐘。

6，魚煎好了，就把姜絲蔥白淀粉水倒進鍋里，淀粉水要用筷子攪拌一下。這時要轉(zhuǎn)成中火了。煮五分鐘。

多寶魚怎么做才能好吃

主料

多寶魚

1條

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

蒸魚豉油

適量

大蔥

適量

姜

適量

淀粉

適量

胡蘿卜

適量

步驟

1.多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈

2.在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面

3.撒些料酒，腌制10分鐘入味。

4.在大盤里放些姜片，蔥絲

5.放上多寶魚，撒些姜片，蔥絲

6.鍋里水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘，

7.倒去盤里的蒸汁，去掉魚上的姜片與蔥絲

8.重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲

9.在魚上澆入熱油

10.把蒸魚豉油，水，淀粉，調(diào)成汁煮開，

11.再澆在魚上即可。

小貼士

1.蒸魚的時間根據(jù)魚的大小而定。

2.可以根據(jù)自己的愛好調(diào)澆汁。

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