先把上好的糯米洗干凈，用水泡漲，然后放電飯鍋里蒸至 8、9成熟，然后倒進家里最硬的最大的容器或者鍋里，用結實一點的竿面杖（沒有竿面杖用鍋鏟把子或者刀把）用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯

把粘米粉與糯米粉混合，加入水和油，攪成絮狀，揉成面團，放入盤中，上鍋蒸15到20分鐘，直至米粉團成半透明狀即可。

用料 糯米粉 800克 木薯粉 200克 葵花籽油 50克 稠稀飯 適量 自制年糕（白粿）的做法 糯米粉稱好準備。 木薯粉稱好準備。 稀飯煮粘稠狀態冷卻。 葵花籽油稱好準備。 糯米粉+木薯粉+稀飯+葵花籽油稱好放在一個盆里。 混合揉到這種樣子時，面團揉

砧板抹上少許油，搟面杖包上保鮮膜，趁熱放上年糕，邊抹油邊捶打年糕，將打好的年糕揉成光滑有彈性的長條狀，盤中抹上少許油，放入年糕，放進冰箱冷藏凍硬。

主料 糯米粉 100克 粘米粉 200克 輔料 油 適量 清水 280克 步驟 1.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌勻，加入清水約280-290克。 2.和成這種狀態。 3.找一個大點的盤子，盤子上抹些油。 4.將面團平鋪在盤子里，上籠蒸熟透，水開后大火約蒸30分鐘。

待凍硬后拿出切塊即可。

主料糯米粉400g 輔料大米200g 步驟 自制年糕的做法步驟11.我把米飯先煮熟了,大米提前泡了一晚 自制年糕的做法步驟22.煮熟的大米飯放進保鮮袋里,保鮮袋我抹了點油 自制年糕的做法步驟33.用搟面杖壓細 自制年糕的做法步驟44.壓細后放進盆里 自制年

完成。

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自制甜年糕的做法步驟圖，自制甜年糕怎么做

用料  

粳米    200克    

糯米粉    300克    

白糖    60克    

紅棗、核桃    適量    

豬油    一小勺    

自制甜年糕的做法  

米淘洗后浸泡一晝夜。

瀝水后重新加水用攪拌機打磨成粉漿。

倒入糯米粉中稍稍拌勻，加入白糖，仔細搓勻，最后應該是握起成團，放開松散的狀態。我磨粉時水加得多了點，所以又添了100克糯米粉。

靜置1小時。上籠后輕輕刮平，并用塑料刀橫豎各劃幾道以便透氣。

紅棗、核桃肉切條備用。

糕粉上火蒸20分鐘。取出放入面包機，加紅棗、核桃、少許豬油，揉面15分鐘。

取出糕團，放入模具中壓平，第二天成型后即可切片。

小貼士

1。如果能買到粘米粉，就可以不用自己泡米磨粉。 

2.揉面時，每隔幾分鐘暫停把糕團翻轉一下，這樣可以揉得比較均勻。 

3.可以按自己喜歡加入紅棗、核桃，還有豬板油。我沒買板油，就加了一點豬油 

4.小時候吃的紅豆年糕，是紅豆先煮好，然后拌好粉后放入混勻。揉面時間可以減少。 

5.冷硬后及時切片，冷藏保存。可以蒸著吃，煎著吃，烤著吃。放牛奶里煮軟是感覺幸福的吃法。

如何在家自制八寶年糕

家庭自制小年糕的做法步驟

家庭自制小年糕的做法圖解11. 取150g糯米和150g秈米

家庭自制小年糕的做法圖解22. 把糯米和秈米放在碗里，浸泡一天（要在浸泡過程中，把米洗洗，不然容易壞掉，一般來說整個過程就洗3.4次）

家庭自制小年糕的做法圖解33. 把買來的塊狀紅糖，泡入水中，待其融化。

家庭自制小年糕的做法圖解44. 把大顆的紅棗剪成小塊（因為沒有小紅棗了，就用大紅棗代替，小紅棗更好看一些）

家庭自制小年糕的做法圖解55. 將浸泡好的米洗洗，放入豆漿機中，加進浸泡好的紅糖水，磨細。

家庭自制小年糕的做法圖解66. 把磨細后的米漿倒到碟子中，擺上紅棗（最好用碟子不然不容易熟）

家庭自制小年糕的做法圖解77. 把碟子放到高壓鍋里，蒸20分鐘。

家庭自制小年糕的做法圖解88. 加上芝麻（因為沒有芝麻了，就用花生末代替了），剛剛出鍋顏色不是很好，放涼之后，口感更好，賣相也會更好

家庭自制小年糕的做法圖解99. 接下來就可以開吃了

自制日式年糕怎么做好吃

用料  

糯米粉    400g    

溫水    300g    

菜油    適量    

日式年糕的做法  

先將糯米粉置入一個大的盆子中將溫水漸進式的加入糯米粉中，以手拌捏成散狀。

取糯米團1/6(約116g)入熱水中煮燙熟浮起（類似煮湯丸），再將浮起的「熟透團子」加入原先的糯米團中，仔細的揉壓均勻至光滑。這時候可用適量菜油，免得太過粘手。

在把糯米團放入盤子前先涂抹菜油，防止事後難脫盤。

將糯米團裝入容器中覆蓋上保鮮膜，防止水份滲入，蒸鍋中水開入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘-60分鐘（視容器大小、厚度調整時間），確認是否熟透，以木簽插入中央部分，如不沾粘即可。

蒸完的年糕冷卻之後，還需要時間轉硬，若表面手感硬化就可以開始切割成你喜歡的大小。

完成品

如何自制北方傳統年糕

用料

黍面 3斤

紅棗 1.5斤

水 適量

蒸年糕北方版的做法

棗洗干凈，泡10分鐘左右

把棗和黍面和勻。黍面最好留一點，第一次和黍面加水量不好掌握，一點一點的加水。如果面軟了還可以再加面。

這就是和好的狀態，比較松散，用手用力一捏能捏成團。

想盡辦法捏成團。看我捏的，尖尖的高高的，蒸的過程糕團會變坨。所以為了漂亮你懂的。放進蒸屜里也要留好足夠的空間，糕團會膨脹，像蒸饅頭似的。

蒸好了，放涼后裝起來。

炒年糕的年糕怎么做

食材明細

糯米面

250克

水

120克左右

原味

口味

蒸

工藝

三刻鐘

耗時

簡單

難度

自制年糕的做法步驟

自制年糕的做法步驟：1 1把糯米面拌濕（邊拌邊邊搓成小顆粒狀）。

自制年糕的做法步驟：2 2用手試試濕度：手一抓成團

自制年糕的做法步驟：3 3一搓就碎開就可以了。

自制年糕的做法步驟：4 4蒸鍋中入鋪入布，放入拌好的面，蒸上二十分鐘。

自制年糕的做法步驟：5 5蒸熟后拿出，涼到不燙手入面包機中攪拌15分鐘（沒有面包機要用手揉）。

自制年糕的做法步驟：6 6最后面面出漂亮的膜就可以了。

自制年糕的做法步驟：7 7把揉的面分成6份（熱的年糕有點粘手，手上沾少許的油）。

自制年糕的做法步驟：8 8整成長條狀，放入冰箱冷藏。

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