原料： 牛腩、西紅柿、各種蘑菇、洋蔥半個、蔥、姜、香葉、桂皮、鹽、番茄醬 做法： 1、牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗凈，在高壓鍋中放蔥白，姜片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣后小火壓20分鐘； 2、西紅柿切塊兒，洋蔥切

牛腩切成塊放入盤中備用，西紅柿去蒂切成塊，放入盤中備用，鍋中倒入500毫升清水，涼水中放入牛腩，放入6克料酒，水開后撈出浮沫，將牛腩焯水兩分鐘，撈出牛腩放入盤中備用。

肉洗干凈然后冷水下鍋會比較嫩。 美食做法： 1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，切好的蔥、姜先不方鹽，現在放鹽不易煮熟。 2、水再開

鍋中倒入植物油，油溫二成熱，放入姜片、蒜、蔥段炒出香味，放入牛腩，煸干水分，倒入4克料酒，放入番茄醬，翻炒均勻，倒入500毫升清水，放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖，小火燉煮30分鐘，放入西紅柿，小火燉煮3分鐘，裝盤，完成。

將西紅柿炒出沙，和牛腩一起進行燉煮，出鍋前加入鹽和香菜即可，下面介紹具體做法： 主料：牛腩1000克、西紅柿900克 輔料：大蔥0.5根、生姜5片、香菜2棵、番茄醬2湯匙、開水1壺、食用油適量、食鹽適量 制作步驟： 1、牛肉焯水后備用； 2、4個西

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如何烹飪西紅柿燉牛腩？

將西紅柿炒出沙，和牛腩一起進行燉煮，出鍋前加入鹽和香菜即可，下面介紹具體做法：

主料：牛腩1000克、西紅柿900克

輔料：大蔥0.5根、生姜5片、香菜2棵、番茄醬2湯匙、開水1壺、食用油適量、食鹽適量

制作步驟：

1、牛肉焯水后備用；

2、4個西紅柿切塊待用；

3、炒鍋燒熱后內放油，煸香蔥姜；

4、放入西紅柿翻炒均勻出沙；

5、加入2湯匙番茄醬翻炒均勻；

6、把牛腩放入鍋中翻炒，接著放入少許白糖翻炒均勻；

7、之后加入適量的開水；

8、蓋上鍋蓋大火煮開后，中小火燉1.5個小時即可；

9、成品圖。

注意事項：

1、炒好的牛腩一定要加開水，開水一定要一次加夠，這樣湯汁才會更加美味。

2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

西紅柿燉牛腩怎么做好吃？

用料  

牛腩    ，克    

西紅柿    個    

香葉    片    

八角    個    

糖    克    

鹽    克    

土豆    個    

醬油    勺    

姜    

蒜    

大蔥    

小蔥    

花椒    

洋蔥    

草果    

桂皮    

山奈    

番茄燒牛腩的做法  

牛腩洗凈后入冷水鍋加料酒、大蔥、生姜燒開后撇去浮沫煮20分鐘撈出切塊

炒鍋熱油下花椒，接著把洋蔥炒軟后炒香生姜、八角、桂皮、香葉、山奈、草果，再加入番茄塊炒翻沙后倒入牛腩和熱水燒開

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水燒開后將所有材料轉入燉鍋，加入蔥結、生抽、少量糖小火燉煮一個半小時，之后加入少量鹽和土豆待土豆煮軟關火再悶半小時

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最后再加適量鹽調味

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西紅柿燉牛腩放不放油

　　西紅柿燉牛腩可以不放油

　　西紅柿燉牛腩

　　材料

　　牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜

　　做法

　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。

　　2、鍋內放冷水，放牛肉焯水撈出；姜切片、蔥切段。

　　3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之后，轉小火燉30分鐘（我為了節約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當延長時間）

　　4、這時候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮（劃十字燙過開水后就非常容易去皮了）也切塊。

　　5、半小時后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿卜，繼續燉。

　　6、半小時后放入剩下的番茄，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調味兒即可。

西紅柿燉牛腩屬于什么菜系

番茄燉牛肉是魯菜。

原料：牛腩500g、番茄500g。

輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。

調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。

做法：

1、牛腩切1cm見方的小塊；

2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；

3、番茄洗凈切塊；

4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；

6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；

7、蔥姜，干辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；

8、一小時后加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。

西紅柿燉牛腩的方法有哪些？

----番茄燉牛腩

材料:

牛腩2斤，番茄4個，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量

做法:

1.牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。

2.胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。

3.砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉文火燉制。

4.燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊，以及少許醬油。

5.燉到2小時左右，加入適量鹽。

6.再燉30分鐘左右，即可上桌。

---西紅柿燉牛腩

材料:

牛腩，西紅柿，各種蘑菇，香葉，桂皮，番茄醬，鹽，洋蔥半個，蔥，姜

做法:

1.牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗凈，在高壓鍋中放蔥白，姜片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣后小火壓20分鐘；

2.西紅柿切塊兒，洋蔥切片，蘑菇弄成小塊兒，備用；

3.牛肉壓好回氣兒后，另起一個鍋，放少許油，加入洋蔥片，爆香，接著放入西紅柿，炒香以后放入牛腩塊兒，倒入肉湯，要沒過牛肉；

4.然后加入蘑菇，番茄醬，加入少許的鹽，大火燒開后，小火燉40分鐘；

5.出鍋的時候撒上香菜即可！

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