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老式面包

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:11:17
導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面包粉：180克;低筋面粉：120克;奶粉:12克;雞蛋:39克;食鹽：3克;黃油：24克;白砂糖：42克;酵母粉：4克;水：153克;老式面包的做法面團(tuán)排氣分割成45g/份，滾圓后松弛10分鐘將面團(tuán)搟開(kāi)成橢圓形沿長(zhǎng)邊將面團(tuán)向內(nèi)折起1/3將剩余1/3向上折起收口捏緊將面團(tuán)搟開(kāi)，一頭寬，一頭窄而薄將面團(tuán)從寬的一頭卷起將面團(tuán)擺放到烤盤上進(jìn)行2次發(fā)酵發(fā)酵好的面團(tuán)表皮刷蛋液，烤箱預(yù)熱185deg;，中層上下火，時(shí)間約25分鐘...
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面包粉：180克;低筋面粉：120克; 奶粉: 12克;雞蛋: 39克; 食鹽：3克;黃油：24克;白砂糖：42克;酵母粉：4克;水：153克;

老式面包的做法

面團(tuán)排氣分割成45g/份，滾圓后松弛10分鐘

將面團(tuán)搟開(kāi)成橢圓形

沿長(zhǎng)邊將面團(tuán)向內(nèi)折起1/3

將剩余1/3向上折起

收口捏緊

將面團(tuán)搟開(kāi)，一頭寬，一頭窄而薄

將面團(tuán)從寬的一頭卷起

將面團(tuán)擺放到烤盤上進(jìn)行2次發(fā)酵

發(fā)酵好的面團(tuán)表皮刷蛋液，烤箱預(yù)熱185 deg;，中層上下火，時(shí)間約25分鐘

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