材料
帶魚(yú)：2條; 姜：適量;食鹽：適量;料酒：適量;花椒粉：適量;干辣椒：適量;花椒：適量;八角：適量;香醋：適量;白糖：適量;醬油：適量;胡椒粉：適量;五香粉：適量;水淀粉：適量;
麻辣帶魚(yú)的做法
把帶魚(yú)肚子里的黑膜清理干凈，洗凈，切段裝盤
加入姜片，鹽，料酒，花椒粉腌2個(gè)小時(shí)
把腌好的帶魚(yú)放進(jìn)鍋里煎至兩面金黃
帶魚(yú)拔到一邊，加姜末，干紅辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒
加醋，白糖和醬油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，蓋上蓋，煮5.6分鐘左右
開(kāi)蓋，勾少許水淀粉，收汁即可
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